Il continente africano è rinomato per la sua diversità culinaria. Ogni paese ha i suoi prodotti caratteristici, ma puoi comunque evidenziare quelli che si possono trovare in qualsiasi parte dell'Africa. Tutti gli ingredienti sono generalmente naturali, quindi i piatti africani sono sani e genuini.
Semola e farina
Molti piatti africani sono a base di semola e farina. La farina di mais viene utilizzata per preparare purè di patate o porridge. La farina di yucca (manioca) viene utilizzata per preparare la fufa, piatto diffuso in Africa. La yucca è anche usata per fare la semola, che viene usata per addensare le salse.
Patata dolce
La patata dolce è apparsa in Africa grazie ai portoghesi, che hanno portato questo raccolto di radici dal Sud America. Ha un sapore dolce e si prepara allo stesso modo delle patate. L'ortaggio a radice è apprezzato per il suo alto valore nutritivo, contiene una grande quantità di ferro, calcio, vitamine C e B.
patata dolce
Un altro ortaggio a radice simile alle patate. Il suo peso può raggiungere i 45 kg, ed è usato come contorno, servito con salse e zuppe.
Papaia
Uno dei frutti più diffusi nel continente africano. La sua polpa e i suoi semi si sposano bene con piatti di carne. Inoltre, la papaia viene utilizzata per prevenire i disturbi di stomaco.
Manioca (yucca)
L'ortaggio fibroso a radice è quello fondamentale nella dieta degli abitanti dell'Africa. La manioca è usata per fare la tapioca (farina). L'ortaggio a radice può essere fritto, in umido o bollito. Non si mangia fresco.
Un pesce
Nella cucina africana puoi trovare pesce in qualsiasi forma: fresco, salato o affumicato. Per conservare più a lungo il pesce, viene salato o essiccato al sole per lungo tempo, in modo che possa essere utilizzato successivamente per la preparazione di salse.
Foglie di cassava
In Africa è diffuso l'uso di varie foglie di piante e cime vegetali. Le più popolari sono le foglie di manioca, che sono simili agli spinaci quando vengono lavorate. Di solito vengono serviti con pesce, carne e salse. Si ritiene che le foglie di manioca siano in grado di aumentare la libido nelle donne.
melanzane africane
Questa verdura africana di belladonna ha il sapore della melanzana, ma può essere facilmente confusa con la zucca in apparenza.
Ocra
Questa erba ha anche altri nomi: gombo, dita delle signore o gombo. I frutti assomigliano a baccelli di peperone verde, sono ricoperti di peli finissimi. Il gombo è usato per fare salse, stufati, zuppe. Il suo sapore è dolce, è in qualche modo simile a un misto di zucchine e fagiolini. I semi di gombo sono spesso usati per fare una bevanda che sa di caffè.
olio di palma
Questo è un estratto del frutto della palma della Guinea, ha un pronunciato sapore di nocciola e un colore arancione, grazie al quale i piatti diventano dorati. Il burro è relativamente costoso, quindi il burro di arachidi viene spesso sostituito.
vino di palma
Questa popolare bevanda alcolica può essere trovata con nomi diversi: atan, bangui o libongo, come l'olio di palma, è prodotta dalla palma della Guinea.
