Puoi trovare scatole e bottiglie di succo in quasi tutti i negozi. Il loro design luminoso attira l'attenzione e fa venire voglia di acquistare qualcosa di gustoso e sano. I succhi di frutta industriali sono così utili?
Succhi direttamente spremuti
Questa serie di bevande è la più vicina al naturale. Ciò è dovuto al fatto che tale succo viene sottoposto a trattamento termico solo una volta e viene rapidamente inscatolato, il che consente di preservare il massimo di vitamine e sostanze nutritive. Inoltre, secondo GOST, è vietato aggiungere coloranti, aromi e conservanti ai succhi spremuti direttamente. Il loro unico inconveniente è il loro prezzo piuttosto alto. Tuttavia, circa il 2% dei succhi spremuti direttamente è sugli scaffali, il resto sono succhi e nettari ricostituiti.
Succhi e nettari ricostituiti
Tali succhi sono ottenuti mediante evaporazione dell'umidità dai succhi appena spremuti e ulteriore diluizione del concentrato con acqua. La sua quantità nel succo ricostituito può raggiungere il 90%, anche se i produttori spesso tacciono su questo. Coloranti, dolcificanti e conservanti vengono spesso aggiunti nella produzione di queste bevande.
nettari
Non sempre è possibile ottenere succhi dalle materie prime (frutti con polpa molto densa). Ad esempio, da banane, mango, zucche, prugne, pere, ecc. ottenere solo nettari. Le purè di patate sono ricavate da tali frutti, che vengono successivamente diluiti con acqua. Il contenuto dei succhi naturali nei nettari non supera il 50%, il resto è acqua. È vietato aggiungere coloranti, conservanti e aromi ai nettari, ma non i produttori coscienziosi semplicemente "dimenticano" di indicare la presenza di dolcificanti sulla confezione.
Bevande succhi di frutta
Si tratta di bevande con un contenuto di succo naturale non superiore al 25%. Tali bevande possono contenere coloranti, conservanti e aromi. Se almeno uno dei componenti elencati si trova nella composizione, il succo non è più naturale e nemmeno ricostituito. Queste bevande di solito contengono molto zucchero - circa 2 cucchiaini. per 100 ml.
Bevande succhi di frutta
Non confonderli con bevande a base di succo. La frazione di massa di succo in essi non è superiore al 3%. La scritta "Juice" sulla confezione con una bevanda del genere non è altro che una trovata pubblicitaria.
Bere o non bere bevande alla frutta industriali è affare personale di tutti, ma comunque è meglio fare succhi di frutta appena spremuti fatti in casa almeno occasionalmente. Contengono vitamine, fibre e tutti i tipi di conservanti, i coloranti sono assenti.
