Si ritiene che i succhi facciano bene alla salute: questa affermazione è vera solo per i succhi freschi naturali e quindi con alcune restrizioni. La maggior parte dei succhi acquistati in negozio non solo non sono utili, ma possono anche essere dannosi. Se non hai ancora acquistato uno spremiagrumi, devi imparare come scegliere il succo di alta qualità nei negozi.
Il danno dei succhi di frutta
I produttori di succhi affermano che i loro prodotti sono naturali al 100% senza conservanti o aromi. Tuttavia, non sono fatti di frutta fresca, ma di concentrato: tali succhi sono chiamati ricostituiti, ne scrivono sempre sulla confezione, ma non tutti sanno cosa significhi. Questo concentrato contiene molte meno vitamine della frutta fresca e viene diluito con acqua per ottenere il succo.
La maggior parte dei succhi acquistati in negozio ha una durata di conservazione che va da diversi mesi a un anno, mentre il succo appena spremuto scompare in pochi giorni. Nei frutti naturali, nel tempo, il processo di fermentazione inizia con il rilascio di gas che inevitabilmente farebbero esplodere la confezione. Per evitare ciò, i produttori aggiungono conservanti ai succhi o li espongono al riscaldamento: l'effetto della temperatura prolunga la durata di conservazione, ma distrugge quasi tutte le vitamine rimanenti. Di conseguenza, i benefici del succo sono ridotti quasi al minimo.
La maggior parte dei succhi presentati sugli scaffali dei negozi sono in realtà nettari, ma non tutti i produttori ne scrivono direttamente in un posto ben visibile sulla confezione. Il nettare è uno sciroppo di zucchero con una piccola quantità di concentrato di frutta. La quantità di zucchero in tali bevande è enorme e provoca gravi danni al corpo umano. Il fatto è che le bevande solitamente non sono percepite da una persona come un prodotto essenziale dal punto di vista energetico, anche se in effetti una confezione da litro di nettare può contenere 500 o più chilocalorie (che equivale all'incirca a una cena completa di zuppa e un secondo piatto), e invece di perdere peso grazie a tale alimentazione "corretta", una persona inizia a ingrassare.
I succhi freddi sembrano meno dolci e la persona beve di più, causando problemi metabolici e sovrappeso.
Inoltre, aromi e coloranti vengono aggiunti ai nettari per aggiungere sapore e colore allo sciroppo, che sono anche tutt'altro che benefici per la salute. La piccola percentuale di concentrato di frutta che viene utilizzata per fare il nettare è solitamente costituita da frutti acerbi di bassa qualità che non hanno un gusto pronunciato e danno acidità alla bevanda.
I vantaggi dei succhi di frutta
Se acquisti il succo senza zucchero aggiunto, è ancora in grado di portare scarsi benefici - dopotutto, rimane una piccola quantità di vitamine. In questo caso, è importante considerare attentamente la scelta della bevanda. La composizione non deve contenere zucchero, così come dolcificanti: saccarosio, aspartame, fruttosio e la proporzione del concentrato deve essere almeno del 70%.
Di norma, i succhi di qualità sono più costosi perché sono fatti con frutti maturi buoni che non sono economici.
È ancora più utile bere succhi di frutta freschi: succhi di frutta appena spremuti confezionati che vengono conservati per diversi giorni. Di solito sono venduti nei grandi supermercati, ma nella loro fabbricazione possono essere utilizzati anche conservanti e altri additivi.
