Il Fish & Chips è un piatto della tradizione inglese. In traduzione, Fish and Chips è pesce e patate fritte. Il piatto non è dei più salutari dal punto di vista di una sana alimentazione, dal momento che gli ingredienti sono fritti nell'olio, ma è molto gustoso e può essere usato come un sostanzioso spuntino.
Ingredienti per 4 persone:
- qualsiasi pesce bianco (ad esempio merluzzo) - 700-800 g;
- 120 g di farina di frumento;
- 100 g di amido di mais;
- 250 ml di birra chiara;
- Sale e pepe a piacere;
- prezzemolo fresco - un paio di ramoscelli;
- 4 patate grandi;
- olio di semi di girasole per friggere.
Fish and Chips: il processo di cottura
Per prima cosa devi preparare la pastella. Per fare questo, mescolare la farina e l'amido di mais in una ciotola capiente, versare gradualmente la birra, mescolando la pastella. Tritate il prezzemolo e aggiungetelo all'impasto.
Tagliare il pesce e le patate a fette lunghe, ma non molto spesse, in modo che abbiano il tempo di friggere, ma allo stesso tempo non brucino nell'olio.
Scaldare una grande quantità di olio in una padella. Salare e pepare il pesce, immergere ogni pezzo nella pastella e friggere fino a quando non assume un bel colore dorato.
Scaldare l'olio per le patatine in un'altra padella. Friggere le patate fino a doratura.
Servire il pesce caldo in pastella con patatine croccanti. Questo piatto andrà con qualsiasi salsa ti piaccia, ad esempio una miscela di maionese, senape e yogurt naturale con l'aggiunta di erbe.
