Nei paesi tropicali, dove le banane sono abbondanti, generalmente non vengono consumate crude. Sono fritte, al forno, farcite, condite con pepe, in una parola, sono cotte come le patate.
È necessario
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- Per le chips di banana caramellate in padella:
- 4 banane (circa 500 g);
- 2 cucchiai. l di olio vegetale;
- 1,5 cucchiai. olio di sesamo;
- 1,5 cucchiai. zucchero;
- 2 cucchiai. farina di frumento;
- 1 cucchiaio. semi di sesamo.
- Per le chips di banana al forno di Cayenna:
- 2 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 2 grandi banane;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiaini di sale.
- Per le chips di banana alla cannella e zucchero a velo:
- 4 grandi banane;
- olio vegetale;
- 1 cucchiaino di cannella;
- zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Chips di banana caramellate in padella Lavare e sbucciare le banane ei fili bianchi, tagliarli a fette spesse circa 0,5 centimetri. Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella, arrotolare ogni cerchio di banana nella farina setacciata e friggerli fino a formare una crosta sottile di un bel colore marrone dorato.
Passo 2
Scalda una padella asciutta sul fuoco, cospargila con i semi di sesamo e friggi leggermente, mescolando continuamente. Mescolare accuratamente, assicurarsi che i semi non brucino. Versare l'olio di sesamo in una padella profonda, scaldare sul fuoco, ma in modo che l'olio non inizi a bollire e "sputare", aggiungere lo zucchero, mescolare, ridurre il fuoco a medio-basso.
Passaggio 3
Continuare a scaldare il burro e lo zucchero fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Ricordatevi di mescolare continuamente per evitare che lo zucchero e il burro si attacchino al fondo e ai lati della padella. Metti le chips di banana nella massa di caramello, mescola e disponi su un piatto da portata. Se tutte le chips di banana non entrano nella teglia del caramello, puoi immergere le fette diverse alla volta e disporle sul piatto una alla volta.
Passaggio 4
Cospargere le chips di banana caramellata con semi di sesamo tostati e servire caldo.
Passaggio 5
Chips di banana con pepe di Caienna in forno Preriscaldare il forno a 200 ° C. Lavate e sbucciate le banane, meglio se sode, dure, anche leggermente acerbe. Tagliateli a fettine sottili.
Passaggio 6
Versare 2 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola, aggiungere sale e pepe e mescolare. Foderare una teglia con carta da forno, immergere ogni fetta di banana nell'olio e disporre in un unico strato sulla carta forno, infornare per 15-20 minuti.
Passaggio 7
Chips di banana cannella e zucchero a velo Lavare e sbucciare le banane e tagliarle a fette spesse circa 0,5 centimetri. Versare l'olio vegetale nella padella in uno strato di circa 1-1,5 centimetri, in modo che l'olio possa coprire completamente la fetta di banana, aggiungere 1 cucchiaino di cannella.
Passaggio 8
Scaldare l'olio, ma in modo che non schizzi, disporre le fette di banana in un unico strato in una padella e friggere fino a doratura. Estrarre le patatine preparate e adagiarle su carta assorbente, assorbiranno l'olio in eccesso.
Passaggio 9
Friggere tutte le banane in questo modo, aggiungendo olio se necessario. Asciugateli su tovaglioli e metteteli su un piatto. Servire cosparso di zucchero a velo o aggiungere altra cannella a piacere.
