Le verdure sono il maggior fornitore di vitamine e sostanze nutritive per il nostro corpo. Tuttavia, va tenuto presente che per preservare tutti i nutrienti nelle verdure, è necessario sottoporle a un trattamento termico minimo. Puoi includere una qualsiasi delle tue verdure preferite nel tuo piatto di verdure grigliate. Prestare particolare attenzione alle spezie e alle erbe aromatiche utilizzate nel piatto, poiché conferiscono l'aroma e il gusto unico. Aglio e peperoncino aggiungeranno spezie.
È necessario
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- 3-4 patate medie
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 3-4 pomodori
- 1 carota
- 4 spicchi d'aglio
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di basilico essiccato
- 4-5 st. cucchiai di olio d'oliva
- sale
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le melanzane a fette e cospargerle di sale. Lasciare agire per 15 minuti in modo che le melanzane diano il succo e l'amarezza uscirà insieme al succo. Quindi piegare le melanzane in un colino e sciacquare con acqua fredda. Le buone melanzane dovrebbero avere una forma allungata regolare, una pelle lucida di colore viola scuro senza danni, una polpa succosa senza vuoti e semi e un gambo sporgente.
Passo 2
Pelare e tagliare a cubetti piccoli le carote e le cipolle. Più luminoso è il colore della carota, meglio è: una ricca verdura arancione ha molto più carotene di una pallida.
Passaggio 3
Eliminate il picciolo dei peperoni, privateli dei semi, sciacquateli con acqua fredda e tagliateli a cubetti. In termini di utilità, il peperoncino è il più utile, ricco di vitamine e macro e microelementi. Il peperone giallo in termini di utilità è al secondo posto, nell'ultimo ci sono i frutti verdi.
Passaggio 4
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti grandi quanto una melanzana. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le patate. Friggere le patate a fuoco medio per 3-5 minuti. Quindi aggiungere carote, cipolle, peperoni e friggere insieme alle patate per altri 2-3 minuti.
Passaggio 5
Tagliate le zucchine a fette delle stesse dimensioni delle melanzane e delle patate. Le zucchine possono essere sostituite con le zucchine, ma in questo caso togliete la buccia alle zucchine prima dell'uso. Scegli zucchine verde chiaro, piccoli frutti fino a 6 cm di diametro e lunghi 15-16 cm: più grande è l'esemplare, più semi duri contiene, più ruvida la buccia e meno nutrienti.
Passaggio 6
Tagliate i pomodorini a fette e aggiungeteli alle verdure. Quando acquisti i pomodori, non dimenticare di annusarli: i pomodori maturi e buoni hanno un forte sapore di pomodoro. Inoltre, più il pomodoro è rosso e ricco di colore, più è gustoso. Naturalmente, non dovresti essere guidato dal colore scarlatto se acquisti varietà gialle o rosa. Ma in ogni caso, presta attenzione all'intensità dell'ombra, all'assenza di crepe e marciume.
Passaggio 7
Aggiungere le melanzane, i pomodori e le zucchine preparati alle verdure fritte. Ridurre il fuoco e saltare le verdure per altri 10-15 minuti.
Passaggio 8
Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Aggiungere aglio, pepe, curry, basilico alle verdure e sale. Mescolare bene, coprire e cuocere per 5-7 minuti.
Passaggio 9
Le verdure pronte possono essere servite come piatto autonomo o come contorno per carne o pesce.
