Le castagne sono uno dei prodotti alimentari più antichi giunti fino ad oggi inalterati. Grazie al suo gusto unico e all'aroma straordinario, questi frutti sono popolari fino ad oggi. Inoltre, la castagna è l'unica noce che contiene vitamina C, oltre a potassio, glucosio, ferro e fruttosio.
Istruzioni
Passo 1
Le castagne che crescono alle nostre latitudini non hanno un gusto gradevole o una dimensione impressionante, ma i frutti spagnoli, caucasici, italiani o giapponesi a volte crescono delle dimensioni di un mandarino intero. Non sorprende che in questi paesi siano spesso serviti con grande piacere. Le castagne sono anche una sorta di simbolo della Parigi romantica, dove i commercianti le friggono e le vendono proprio per le strade della città ai passeggianti residenti e ospiti della capitale.
Passo 2
Puoi cucinare le castagne in vari modi. Il modo più semplice e delizioso è friggerli in padella. In questo caso, risultano particolarmente aromatici. Per fare questo, praticate una piccola incisione sul lato piatto, mettete le castagne in una padella preriscaldata senza olio e coprite con un coperchio. Quando iniziano a scoppiare, vanno tirate fuori e mangiate subito, perché le castagne raffreddate perdono il loro incredibile sapore. Tuttavia, i frutti più deliziosi non sono quelli che sono scoppiati, ma quelli che stanno per scoppiare. Tuttavia, è una vera arte determinare questo stato.
Passaggio 3
In linea di massima le castagne possono essere consumate crude, direttamente dall'albero, ma è piuttosto difficile sbucciarle della pelle e della pellicola sottile. Inoltre, le castagne crude non ti delizieranno con lo straordinario aroma caratteristico della frutta ben cotta.
Passaggio 4
Nei migliori ristoranti europei e nelle famiglie normali, che apprezzano il gusto di questi meravigliosi frutti, le castagne vengono servite come contorno a un profumato arrosto, aggiunte al pilaf, stufate con varie verdure o fatte con esse come dessert. Un cappone ripieno di castagne e Armagnac è generalmente considerato una prelibatezza.
Passaggio 5
Molto gustosi anche i primi piatti di castagne. Inoltre, la loro preparazione non richiede molto tempo. Per cucinare la zuppa di castagne, ad esempio, è sufficiente condire il brodo di carne con spezie varie, prezzemolo e sedano, aggiungere le caldarroste tritate, la panna, un paio di cucchiai di brandy o altro alcol. Una tale zuppa non solo ti delizierà con un gusto sorprendente e originale, ma ti riscalderà anche perfettamente nella stagione fredda.
