Una cotoletta per i francesi è un pezzo di carne cotto con l'osso. Può essere composto da manzo, maiale, pollame e persino pesce. Chiamiamo questo piatto "braciole". Per i sovietici e i russi, una cotoletta è una polpetta di forma ovale a base di carne macinata. Ci sono differenze nella composizione e nel metodo di cottura delle cotolette: dopotutto, tutti gli chef hanno i loro trucchi e trucchi, ma cucineremo deliziose cotolette di carne macinata.
È necessario
- - olio vegetale per friggere;
- - senape calda - 1 cucchiaino;
- - uovo - 1 pezzo;
- - alloro - 1 pz;
- - cipolla - 1 pezzo;
- - panino raffermo bianco - 1 pz;
- - carne macinata - 750 g;
- - pepe e sale;
- - una manciata di erbe aromatiche fresche (prezzemolo, rosmarino, timo);
- - rosmarino per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Immergere il pane in acqua tiepida. Metti la carne macinata fatta in casa in una ciotola. Sbucciare l'aglio e la cipolla. Tritare finemente e cuocere a fuoco lento in una padella fino a renderlo trasparente, insieme a foglie di alloro e olio vegetale.
Passo 2
Eliminate la foglia di alloro e aggiungete l'aglio e la cipolla alla carne macinata. Strizzare bene il panino imbevuto e schiacciarlo nella carne macinata. Unite anche le erbe aromatiche tritate finemente, la senape, l'uovo, il pepe e il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con la carne macinata.
Passaggio 3
Formate delle palline con le mani bagnate, schiacciatele su entrambi i lati. Scalda 4 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente.
Passaggio 4
Quindi, friggere le polpette di carne macinata fino a doratura. Friggerli per non più di 10 minuti. Servire il piatto con, ad esempio, riso. Se lo desideri, puoi guarnire le cotolette con del rosmarino.
