I funghi sono un prodotto molto popolare, ma allo stesso tempo controverso. Per le persone che soffrono di malattie infiammatorie e anemia, vengono mostrati i funghi, ma per le persone con malattie renali o epatiche, aumenteranno il carico su questi organi. Tuttavia, con tutti i vantaggi e gli svantaggi dei funghi, molti li usano per preparare vari piatti.
Fungo bianco
In cucina si utilizzano funghi porcini freschi e secchi. Possono essere congelati e in salamoia.
Il fungo porcino non necessita di ulteriore bollitura durante la sua preparazione.
Una volta lavorato, il fungo porcino non annerisce, e quindi viene spesso utilizzato per fare le zuppe. Ci sono 7 volte più calorie nel brodo di funghi che nel brodo di carne.
I funghi porcini vengono bolliti per circa 40 minuti, il fungo porcino essiccato viene messo a bagno in acqua per diverse ore, quindi bollito fino a quando non si deposita sul fondo. Il fungo congelato viene immerso in acqua bollente e cotto per mezz'ora.
Funghi ostrica
Questo fungo è morbido e ha un buon sapore. I funghi ostrica tollerano perfettamente le temperature negative.
Il contenuto calorico dei funghi ostrica è molto basso, ma allo stesso tempo il fungo ha proprietà medicinali: il livello di colesterolo nel sangue diminuisce con il suo uso, è utile per i pazienti ipertesi per abbassare la pressione sanguigna, rimuove le sostanze radioattive e ha proprietà battericide proprietà.
I funghi ostrica vengono utilizzati nelle zuppe, nelle insalate, vengono fritti, in salamoia e viene preparato il ripieno per gnocchi e torte.
I vecchi funghi ostrica sono duri e insapori.
I funghi ostrica vengono conservati in contenitori di plastica o di vetro, non lavati e non tagliati.
Questo fungo viene bollito per 15 - 20 minuti, se è fritto, non è necessaria l'ebollizione preliminare.
Funghi al latte
Il succo amaro è presente in tutti i tipi di funghi e quindi il fungo deve essere messo a bagno. I funghi al latte vengono messi a bagno per un giorno - due o diverse ore, ma cambiando costantemente l'acqua.
Solo dopo aver ammollato i funghi al latte vengono puliti, questo processo diventerà più semplice.
Lessare i funghi al latte per 15 - 20 minuti.
finferli
Le volpi sono funghi versatili. Sono bolliti, fritti, essiccati, in salamoia e salati.
Raccoglitori di funghi inesperti confondono i finferli con i finti finferli. In linea di principio, questo fungo è anche commestibile, ma non gustoso.
I finferli vengono bolliti per 20 minuti.
Butterlets
Funghi deliziosi. Il piatto di burro in salamoia è considerato una prelibatezza.
Le verdure al burro vengono consumate bollite, in umido, fritte e sono spesso utilizzate per preparare zuppe.
È necessario raccogliere l'olio di burro lontano dalla carreggiata, poiché accumulano sostanze nocive dall'ambiente.
Il film appiccicoso che copre il cappello del fungo viene rimosso insieme allo sporco e al fogliame con un coltello.
Funghi al miele
I funghi di miele non si rompono durante il trasporto, sono facilmente lavorabili.
I funghi di miele richiedono una cottura obbligatoria prima della cottura, i funghi crudi porteranno a mal di stomaco. I funghi di miele vengono bolliti per almeno 40 minuti, massimo - un'ora.
Champignon
Conservare i funghi avvolti in carta o in un contenitore di plastica. La durata di conservazione massima è di 4 giorni.
I funghi congelati vengono bolliti direttamente senza scongelare per evitare l'annerimento.
