Le uova sono molto facili da preparare e nutrienti. Sono perfetti per la colazione e per spuntini veloci. Le uova sono sode, alla coque, uova strapazzate e omelette sono fatte da loro, ma anche questi piatti senza pretese possono essere trasformati in piatti squisiti e insoliti cucinando in un modo nuovo.
Anche un bambino può fare le uova strapazzate. Preriscaldare una padella, versare le uova e friggere finché sono teneri - sembrerebbe, il che è più facile. Ma se aggiungi la zucca alle uova e cuoci non sul fuoco, ma nel forno, ottieni un piatto caldo a tutti gli effetti che sarà apprezzato anche dai buongustai più esigenti.
Prendere 150-200 g di zucca, lavarla, sbucciarla e privarla dei semi, tagliarla a cubetti o grattugiare. Quindi mettere in una casseruola, aggiungere burro, sale, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Strofinare la massa attraverso un setaccio o con un frullatore.
Sbattere 2 uova fino a renderle spumose con un mixer o una frusta. Ungere una padella con olio vegetale, stendere la zucca e coprire con le uova. Mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 15-20 minuti. Servite la zucca cotta e le uova direttamente in padella e spolverate con prezzemolo tritato e aneto.
Il colore tradizionale della frittata è giallo pallido e la composizione è uova e latte, quindi le famiglie e gli ospiti rimarranno sicuramente sorpresi se servirai in tavola una frittata verde ripiena di funghi. Scolare e sciacquare 500 g di acetosella o spinaci, lessarli in acqua salata, strizzarli e tritarli finemente. Sbattere 4 uova fino a renderle spumose, tritare il prezzemolo.
Unire tutti gli ingredienti, aggiustare di sale e pepe a piacere, mescolare leggermente. Sciogliere il burro in una padella, versare il composto di uova ed erbe aromatiche. Tostare la frittata su 2 lati.
Immergere 1 tazza di funghi prataioli tritati finemente nel burro, aggiungere cipolle o cipolle verdi, sale e pepe. Adagiate i funghi sulla frittata, piegateli a metà e serviteli caldi, cosparsi di prezzemolo.
Un ottimo antipasto per una tavola festiva sono le uova al forno con pomodori. Lavate e asciugate i pomodori freschi di media grandezza, privateli della parte superiore. Quindi rimuovere delicatamente la polpa con un cucchiaino.
Ungere una teglia con olio vegetale, adagiare i pomodori tagliati a pezzi, sbattere un uovo in ciascuno per non danneggiare il tuorlo. Condite con sale e pepe a piacere. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 15-20 minuti. Trasferire i pomodori preparati con le uova in un piatto e cospargere con cipolle verdi tritate finemente e aneto.
