I piatti a base di salmone rosa sono gustosi, sani e dietetici. Questo pesce contiene proteine, minerali e acidi grassi essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. Inoltre, ci sono poche ossa nel salmone rosa, il che rende il processo della sua preparazione molto facile e divertente.
Salmone rosa in pastella
Cucinare un delizioso salmone rosa in pastella non sarà difficile: tutto è abbastanza semplice e veloce. La cosa principale è seguire correttamente la ricetta e osservare le proporzioni.
Ingredienti:
- salmone rosa, 500 grammi;
- uovo, 1 pz.;
- latte, 100 ml;
- farina di frumento, 100 grammi;
- sale, pepe, condimenti a piacere;
- olio vegetale per friggere.
Lavare il pesce, eliminare squame e lische, tagliarlo a pezzetti, salare e pepare. Preparate la pastella al salmone rosa. Impastare l'uovo, il latte e la farina.
Usa un robot da cucina o un frullatore per ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Immergi i pezzi nella pastella e friggili in una padella irrorata con olio vegetale fino a doratura. Servire il pesce con un contorno o come piatto a parte.
Salmone rosa al vapore con erbette
Il salmone rosa al vapore è un piatto leggero, gustoso e succoso che si cucina senza aggiunta di olio e conserva al massimo tutte le vitamine.
Ingredienti:
- salmone rosa, filetto, 500 grammi;
- prezzemolo, aneto, altre erbe aromatiche a piacere - 50 grammi;
- succo di limone, 5 cucchiaini;
- olio d'oliva, 2 cucchiai. il cucchiaio;
- sale pepe.
Lavare il filetto di pesce, tagliarlo a pezzi, strofinare con sale e pepe. Tritare prezzemolo, aneto o altre erbe cotte. Mettere il salmone rosa in una ciotola per la cottura a vapore, cospargere di erbe aromatiche e cuocere per 25 minuti. Preparare la salsa mescolando olio d'oliva e succo di limone. Versarci sopra il pesce cotto.
Il salmone rosa al vapore può essere servito con purè di patate.
Zuppa di salmone rosa
Un primo piatto gustoso e soddisfacente è quello a base di salmone rosa. Il segreto principale è cuocere prima il pesce intero, con pelle e lische, e solo alla fine separare la carne. Quindi il salmone rosa risulta tenero e la zuppa è ricca e moderatamente grassa.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- salmone rosa intero, 400 grammi;
- patate, 6 pezzi;
- carote, 1 pz.;
- arco, 1 testa;
- peperone dolce, 1 pz.;
- sedano, 2 gambi;
- verdi;
- sale, pepe, condimenti a piacere.
Tagliare le patate a listarelle, cuocere per 10 minuti. Tagliare la testa, la coda e le pinne del salmone rosa, togliere le squame. Tritare finemente cipolle, carote, peperoni, sedano, soffriggere in padella con l'aggiunta di olio vegetale. Quando le patate saranno quasi cotte, unire alle patate il soffritto di verdure e il pesce intero. Dopo 10 minuti, spegnere il fuoco, togliere il salmone rosa, liberare la polpa da pelle e lische, rimettere nella pentola con la zuppa. Cospargere con le erbe tritate finemente sopra.
