Sebbene questa ricetta di cucina molecolare non sia servita nei migliori ristoranti, il gusto di questi "maccheroni" non può in alcun modo essere attribuito alla tradizione, è molto insolito.
È necessario
- - pasta di prima categoria - 300 g
- - panna - 300 ml
- - Gruviera - 60 g
- - 1 spicchio d'aglio
- - parmigiano - 30 g
- - pepe, sale - qb
- - noce moscata grattugiata - un pizzico
- - burro - 20 g
- - acqua - 3 l
Istruzioni
Passo 1
Preparare gli ingredienti, passare l'aglio attraverso una pressa, grattugiare entrambi i tipi di formaggio su una grattugia fine in contenitori diversi.
Passo 2
Unire panna, groviera, aglio, sale, pepe, noce moscata. Versare il composto ottenuto in una casseruola, far sobbollire a fuoco basso per 5 minuti.
Passaggio 3
Versare l'acqua pulita in una casseruola separata, aggiungere un cucchiaio di sale, portare a ebollizione. Mettere la pasta in acqua, far bollire per 8 minuti. Gettare un setaccio. Quindi mescolare con la salsa di formaggio cremosa risultante. Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua della pasta.
Passaggio 4
Metti la miscela risultante in una teglia preparata. Tagliare il burro a cubetti e metterci sopra. Cospargete il tutto con parmigiano.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 175 gradi. Infornare per 15-20 minuti. Il risultato è una casseruola molecolare fatta in casa che ha un ottimo sapore. Va servito subito dopo la preparazione per apprezzarne tutto il gusto insuperabile.
