La capasanta è un mollusco bivalve commestibile, la cui carne ha un sapore delicato, leggermente dolce. È apprezzato non solo per il suo gusto, ma anche per le sue proprietà benefiche, dovute alla presenza di una grande quantità di minerali e vitamine nella sua composizione. Cucinare le capesante è abbastanza semplice, poiché richiedono un trattamento termico minimo.
Come preparare le capesante per la cottura
In Russia, raramente trovi capesante fresche in vendita - di solito possono essere acquistate solo congelate. In quest'ultimo caso, la preferenza dovrebbe essere data ai frutti di mare confezionati sottovuoto che sono stati surgelati. Le capesante sono un po 'più economiche in termini di peso, tuttavia, il gusto di un prodotto del genere è molto peggiore.
Prima della cottura, le capesante devono essere adeguatamente scongelate. Per fare questo, possono essere lasciati a temperatura ambiente o piegati in un sacchetto e posti in un contenitore di acqua fredda. In quest'ultimo caso, si scongelano molto più velocemente. È importante non esporli in modo eccessivo all'acqua, altrimenti influirà negativamente anche sul prodotto. Dopo lo scongelamento, le capesante devono essere lavate, asciugate e solo successivamente cotte.
Come mangiare le capesante
Puoi cucinare le capesante in vari modi e con tutti i tipi di ingredienti. Quindi, questo pesce risulta essere molto gustoso se lo friggi in padella. Per insaporire questo piatto, la carne di capesante può essere pre-marinata in olio d'oliva, aglio e succo di limone. E dopo mezz'ora, friggere per 4 minuti in padella. Potete servire questo piatto con asparagi o purè di patate.
Le capesante non sono meno gustose al forno. Per preparare, ad esempio, un piatto più dietetico, puoi avvolgerli nella carta stagnola, cospargerli di sale, spezie e succo di limone. Potete anche semplicemente adagiare questo prodotto su una teglia insieme alle vostre verdure preferite, condire con olio d'oliva e infornare per 20 minuti.
Anche le capesante grigliate sono succose e tenere. In questo caso, non richiedono una marinata speciale, ma possono essere versati con olio d'oliva in modo che non si secchino, cosparsi di succo di limone, vino o salsa di soia. Friggere quanto basta finché non perdono la loro trasparenza.
Ad alcuni buongustai piace mangiare le capesante crude, condite con sale, pepe nero, succo di limone e olio d'oliva. Tuttavia, in questo modo vale la pena consumare questo pesce solo se si è sicuri della sua qualità. In alternativa, puoi pre-marinare in una miscela di sale, erbe aromatiche, olio d'oliva, aceto balsamico o di vino.
Le capesante marinate, a proposito, possono essere utilizzate per preparare varie insalate. Si abbinano bene con spaghetti di riso, peperoni, germogli di soia, erbe e una varietà di frutti di mare. Usa una miscela di zenzero, olio di sesamo, zucchero, succo di limone, aglio e olio d'oliva come condimento.
