La zuppa di orzo perlato è deliziosa e nutriente. Sarà una buona opzione per diversificare il menu del pranzo. È molto semplice e veloce preparare una zuppa del genere con prodotti abbastanza convenienti.
È necessario
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- patate - 140 g;
- cipolle - 15 g;
- carote - 40 g;
- orzo perlato - 20 g;
- verdure - 15 g;
- brodo di carne - 600 g;
- sale
- pepe a piacere;
- foglia di alloro - 5 g;
- panna acida per condire.
Istruzioni
Passo 1
Ordinate bene l'orzo perlato, sciacquatelo e mettetelo a bagno per 2-3 ore, poi scolatelo, versate acqua bollente, chiudete il coperchio e fate cuocere a vapore per 1 ora a fuoco lento oa bagnomaria. Perché se ciò non viene fatto, la zuppa risulterà torbida e viscida.
Passo 2
Sbucciare una cipolla piccola, tagliata a metà anelli. Prendete una carota di medie dimensioni, lavatela, sbucciatela e tritatela su una grattugia fine. Unire la cipolla con le carote e soffriggere separatamente in olio vegetale in una padella per 5 minuti.
Passaggio 3
Seleziona tuberi di patata medi. Lavatelo, sbucciatelo e tagliatelo a spicchi grandi.
Passaggio 4
Separare dalle ossa e tagliarle a cubetti di 1-2 cm, e tritare le ossa a pezzi. Riempi con acqua fredda e metti sul fuoco. Quando bolle, eliminare la schiuma con un cucchiaio e aggiungere le cipolle e le carote saltate. Continuare la cottura finché la carne non sarà tenera.
Passaggio 5
Quando il brodo è pronto, trasferire l'orzo perlato al vapore in una casseruola e cuocere per 15-20 minuti. Quindi aggiungere le patate e cuocere finché sono tenere.
Passaggio 6
Aggiungere le foglie di alloro, il pepe e il sale poco prima della fine della cottura. Prima di servire, condire la zuppa con panna acida e cospargere di erbe.
