La curcuma è una spezia che si presenta come una fine polvere gialla. È fatto dalle radici di un croco selvatico. Per non incappare in un falso quando acquisti questo condimento, dovresti conoscere alcuni trucchi per identificare un falso.
La curcuma è un condimento versatile, viene utilizzata non solo nella preparazione di pilaf, sughi, zuppe o secondi piatti, ma anche tutti i tipi di pasticceria e dessert. Il suo gusto amarognolo e il colore incredibilmente ricco danno un gusto speciale ai piatti. Inoltre, si ritiene che la spezia aumenti leggermente la durata di conservazione dei piatti.
La curcuma ha un effetto benefico sul corpo umano. Il consumo quotidiano di una piccola quantità di curcuma migliora la digestione, purifica il sangue, favorisce la formazione di nuove cellule del sangue e sostiene l'immunità locale. Sì, il condimento è davvero salutare, ma solo reale. Ora, l'acquisto di curcuma senza vari additivi è molto problematico, perché i venditori, alla ricerca del profitto, vendono spesso farina tinta con una piccola quantità della spezia stessa. Quindi, per determinare se il condimento di fronte a te è reale o falso, devi conoscere alcuni fatti sulla spezia:
- la curcuma macinata si dissolve bene nell'acqua (quando sciolta, non ci sono impurità sulla superficie dell'acqua);
- ha un sapore amaro-pungente;
- nella consistenza assomiglia alla polvere, non ha grumi;
- l'odore del condimento è molto ricco, si avverte anche ad una distanza di 10 cm dal naso;
- colore - mattone rossastro.
Conoscendo queste caratteristiche del condimento, non ti sarà difficile distinguere una spezia vera da una contraffatta. Se dubiti della qualità del prodotto, quindi prima di acquistare, sciogli un pizzico di curcuma in acqua e osserva la sua reazione: se la polvere è completamente sciolta e non galleggia in superficie, molto probabilmente hai davanti un prodotto di qualità di voi.
