L'uva secca ha un sapore gradevole e molte proprietà medicinali. Questo prodotto è ampiamente utilizzato sia in cucina che nella medicina popolare. Affinché l'uvetta porti solo benefici, è necessario sciacquarli correttamente.
È necessario
- - acqua;
- - setaccio o colino;
- - piatto;
- - alcool;
- - vino;
- - contenitore di vetro.
Istruzioni
Passo 1
Quando acquisti l'uvetta, dai la preferenza alla frutta secca che abbia una superficie opaca e abbastanza scura. Le bacche ambrate dorate, dall'aspetto così appetitoso, sono in realtà trattate con antiidruro di zolfo. Questo conservante è approvato per l'uso da GOST, tuttavia, i benefici dell'uva passa contenente zolfo sono altamente discutibili. I frutti dell'uva chiara, se adeguatamente essiccati, acquisiscono un colore marrone scuro e le varietà blu diventano nere con una leggera sfumatura bluastra. Meglio comprare uvetta con i gambi. Le code rimaste sugli acini indicano che non sono state lavorate meccanicamente e la buccia è rimasta intatta.
Passo 2
Spesso l'uvetta viene trattata con cera, vari oli organici, paraffina, in modo che le bacche non si secchino e non si attacchino tra loro. Tali componenti formano un film resistente sull'uvetta, che può essere rimosso solo sotto l'influenza del liquido caldo. Riscaldare l'acqua ad una temperatura di almeno 60-70 gradi e sciacquare accuratamente l'uvetta. Gettare le bacche su un setaccio o metterle in uno scolapasta. Quindi immergere l'uvetta in un piatto fondo con acqua tiepida per 20-30 minuti. Togliete il colino della frutta e lasciate scolare il liquido rimasto.
Passaggio 3
L'uvetta, destinata al dessert o al forno, può essere immersa in una soluzione alcolica debole. Questa procedura aiuterà a ripristinare il livello di umidità desiderato al frutto e darà loro un aroma gradevole. Mescolare acqua tiepida purificata con alcol in una proporzione di 25-30 g di alcol per litro d'acqua. Metti l'uvetta nella soluzione per 30-40 minuti. Mettere le bacche in un colino e attendere che l'acqua in eccesso si scoli. Dopodiché, metti le bacche in un contenitore di vetro e riempi con vino o rum in modo che la quantità di alcol non superi il volume dell'uvetta. Per l'impregnazione completa, lasciare i frutti per 6-8 ore, mescolando periodicamente la soluzione.
Passaggio 4
L'uvetta bagnata nel vino può essere conservata per qualche tempo in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Prima dell'uso, rimuovere una piccola quantità di bacche dal contenitore e metterle in uno strato sottile su un setaccio. Attendete che il vino rimasto si sgoccioli e lasciate asciugare le bacche.
