Ogni volta che si avvicina una vacanza, le donne pensano al menu per la tavola festiva. Molte persone hanno una domanda su un piatto caldo. Ogni hostess vuole sorprendere gli ospiti con qualcosa di speciale e allo stesso tempo delizioso. Dolma: un piatto tradizionale orientale può diventare un tale "clou" per un tavolo festivo.
È necessario
-
- foglie di vite;
- carne;
- cipolle a bulbo;
- un pomodoro;
- prezzemolo
- coriandolo e aneto;
- riso;
- aglio;
- Noce moscata;
- sale
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare 40-50 pz. foglie di vite. Fallo meglio in un lavandino o in una ciotola grande, cambiando l'acqua più volte, piuttosto che sotto l'acqua corrente. Ciò manterrà le foglie intatte.
Passo 2
Versare l'acqua bollente in una ciotola profonda e aggiungere le foglie di vite fresche. Tienili lì per 3-5 minuti.
Passaggio 3
Scolare l'acqua, scuotere l'acqua in eccesso dalle foglie.
Passaggio 4
Ad ogni foglia, recidere alla base stessa dei piccioli, e con essi gli ispessimenti delle nervature.
Passaggio 5
Preparare la carne macinata. Per fare questo, torcere 500-600 g di maiale con manzo o agnello (a tua scelta) attraverso un tritacarne.
Passaggio 6
Sbucciare e tagliare a pezzetti 1-2 cipolle. Friggerlo un po 'in olio vegetale. Sbucciare e tritare finemente 1-2 spicchi d'aglio.
Passaggio 7
Lavare il prezzemolo, l'aneto e il coriandolo. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di menta. Asciugare le erbe aromatiche e tritarle finemente con un coltello o strapparle con le mani.
Passaggio 8
Lavare 1 pomodoro grande. Rimuovere la pelle da esso versando acqua bollente sopra la verdura. Tagliare a cubetti piccoli.
Passaggio 9
3-4 cucchiai cuocere il riso fino a metà cottura o versarvi sopra dell'acqua bollente per 10-15 minuti.
Passaggio 10
Unire tutti gli ingredienti del ripieno preparati. Sale. Aggiungere pepe nero e ¼ di cucchiaino. Noce moscata. Versare 1-2 cucchiai. acqua fredda. Mescolare fino a quando il composto è liscio.
Passaggio 11
Posizionare il foglio con il lato liscio rivolto verso l'alto. Metti pochissimo ripieno (circa un dolce o cucchiaio) su una parte larga della foglia d'uva che hai preparato. Stendilo non sul bordo, ma in modo che rimangano circa 2 cm.
Passaggio 12
Ripiegate un po' il bordo della sfoglia più vicina a voi sulla carne macinata in modo che vada un po' sulla superficie superiore del ripieno. Piegare il lato destro della sfoglia, che non ha ripieno, verso il centro in modo che la piega sia vicina al ripieno. Piegare allo stesso modo il lato sinistro del foglio. Quindi piega il foglio con un "tubo" nella direzione opposta a te. Fermati quando il lembo libero del lenzuolo è sotto il dolma, premendolo contro il tavolo. Quindi il foglio non si aprirà.
Passaggio 13
Ripiegate il dolma in un'unica fila in una casseruola e fate sobbollire con un po' d'acqua o salsa di pomodoro.
