In molti paesi il riso è l'alimento base. Può sostituire il pane ed essere un alimento quotidiano. Vari ingredienti e salse vengono utilizzati per insaporire il riso. La versione messicana della cottura del riso prevede l'utilizzo della salsa di pomodoro, con la quale il piatto risulta essere molto tenero e gustoso.
È necessario
- Ingredienti per 6 persone:
- - olio d'oliva;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - cipolla media;
- - 300 g di riso basmati;
- - 350 ml di brodo di pollo;
- - 220 g di passata di pomodoro classica;
- - 200 g di mais in scatola;
- - 100 g di carote (fresche o surgelate);
- - 100 g di piselli surgelati;
- - un pizzico di peperoncino in polvere e cumino (circa la punta di un coltello);
- - sale e pepe nero a piacere;
- - 2 pomodori di media grandezza;
- - 2 cucchiai di coriandolo tritato.
Istruzioni
Passo 1
Spremere l'aglio, tritare la cipolla, se le carote sono fresche, tagliarle a cubetti. Tagliare i pomodorini a pezzetti.
Passo 2
Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella dal fondo spesso. Soffriggere aglio e cipolla a fuoco medio per 2-3 minuti. Aggiungere il riso, mescolare e soffriggere con aglio e cipolla per 2 minuti, in modo che il riso assorba gli aromi e sia completamente ricoperto di olio.
Passaggio 3
Aggiungere la salsa di pomodoro nella padella e versare il brodo di pollo, mescolare, portare a ebollizione. Dopo 2 minuti, distribuire le carote, il mais e i piselli. Condire con peperoncino in polvere, cumino, sale e pepe.
Passaggio 4
Mescolate il riso con le verdure, portate a bollore, coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 13-16 minuti fino a cottura del riso.
Passaggio 5
Infine aggiungete i pomodori e il coriandolo, mescolate delicatamente e servite subito il piatto.
