Il pesce è parte integrante della dieta. I medici raccomandano di mangiare piatti di pesce almeno due volte a settimana, poiché questo prodotto viene assorbito molto facilmente dall'organismo e contiene molte sostanze utili.
Il pesce è ricco di vitamine e minerali. Contiene vitamine dei gruppi A, D, G e B. Del numero totale di oligoelementi contenuti nel pesce, i più preziosi sono fosforo, magnesio, ferro, potassio e calcio. Pertanto, il pesce è molto benefico per le ossa e il sistema cardiovascolare. Bollito è un prodotto dietetico ideale. Inoltre, durante la cottura, trattiene la massima quantità di sostanze nutritive, quindi ci sono molte ricette che utilizzano il pesce bollito.
Insalata di pesce bollito
Per preparare un'insalata di merluzzo bollito, prendi:
- merluzzo - 750 g;
- uovo di gallina - 5 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- maionese alle olive - a piacere;
- aceto da tavola - 2 cucchiai;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - a piacere;
- chiodi di garofano a piacere;
- sale - a piacere;
- prezzemolo - a piacere.
Per prima cosa è necessario bollire il merluzzo fino a renderlo tenero, togliere dall'acqua bollente e raffreddare. Quindi è necessario rimuovere la pelle dal pesce e assicurarsi di rimuovere tutte le ossa per non danneggiare la cavità orale quando si mangia. Il pesce, pelato e snocciolato, va tritato a mano, dividendolo in piccoli pezzi.
Le uova di gallina devono essere bollite sodo. Dopo la cottura, è necessario toglierli dall'acqua bollente e metterli in acqua fredda in modo che il guscio possa essere rimosso più facilmente durante la pulizia. Tritare finemente quattro uova e lasciare la quinta per decorare l'insalata.
Le cipolle devono essere sbucciate, tritate, quindi messe in uno scolapasta e versate sopra con acqua bollente per rimuovere l'amarezza. Quindi la cipolla viene posta in un piatto fondo e immersa in acqua bollente per un po 'di tempo per ammorbidirsi. Alla cipolla si aggiungono aceto, sale e zucchero semolato, un po' di pepe macinato e chiodi di garofano.
La miscela risultante viene posta in una casseruola e messa a fuoco. Quando la miscela bolle, deve essere gettata in uno scolapasta e pulita dai chiodi di garofano. La cipolla in salamoia risultante deve essere mescolata con merluzzo e uova sode. L'insalata finita è condita con maionese, guarnita con erbe e fette di uova sode.
Zuppa di salmone
Per preparare una deliziosa zuppa di salmone, prendi due litri d'acqua:
- trancio di salmone - 600 g;
- patate - 4 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- pimento - 5 pezzi.;
- pepe nero macinato - a piacere;
- aneto fresco - a piacere;
- sale - a piacere;
- foglia di alloro - a piacere.
Per prima cosa devi preparare le verdure. Le patate devono essere lavate, pelate e tagliate a cubetti. Anche le carote devono essere lavate accuratamente, sbucciate e tagliate a cubetti. Sbucciare e tritare le cipolle. Quindi è necessario sciacquare bene il pesce, sbucciare e tagliare a porzioni.
Versare l'acqua in una pentola capiente, portare a ebollizione e aggiungere le verdure tritate, il pesce, le foglie di alloro e il pimento. Quando la zuppa bolle, è necessario ridurre al minimo il fuoco e cuocere per un'altra mezz'ora, schiumando periodicamente la schiuma. Sale e pepe possono essere aggiunti alla zuppa finita a piacere. Consigliato per essere servito cosparso di aneto fresco.
