La panna acida è un dolce che esce sempre col botto. Se vuoi coccolare i tuoi cari con una deliziosa torta, prova a cuocere la panna acida con la ricotta, il suo gusto non può lasciare nessuno indifferente.
Ricetta panna acida con ricotta
Avrai bisogno:
Per il biscotto:
- 150 grammi di burro;
- 100 grammi di panna acida;
- 150 grammi di zucchero;
- 150 grammi di farina;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- succo di 1/4 di limone.
Per la crema:
- 500 grammi di ricotta grassa;
- 70 grammi di sabbia;
- un pizzico di sale;
- due uova.
Per prima cosa preparate una base di pan di spagna. Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il burro morbido, la panna acida, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e le uova, sbattere bene il tutto. Dopo che l'impasto avrà acquisito una consistenza omogenea, trasferirlo in una forma unta, disporre i lati e mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Trascorso il tempo, abbassare la temperatura del forno a 60 gradi e continuare a cuocere il biscotto per altri 10 minuti. In una ciotola separata, utilizzare un mixer per sbattere la ricotta, lo zucchero, il sale, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Farcire la torta con la crema ottenuta fino ai bordi dei lati e rimettere la torta in forno, ma già per 15 minuti (la temperatura del forno non è inferiore a 180 gradi).
Panna acida con ricotta e panna acida
Avrai bisogno:
Per il biscotto:
- 50 grammi di farina;
- 50 grammi di panna acida;
- 30 grammi di zucchero;
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
- un pizzico di sale;
- 40 grammi di burro;
- tre uova.
Per la crema:
- 250 grammi di ricotta (grassa);
- 100 grammi di panna acida;
- 50 grammi di zucchero;
- un cucchiaio di amido.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e il sale bianco, aggiungere la farina (si consiglia di setacciarla prima), la panna acida, il lievito, impastare l'impasto denso. Montare gli albumi a parte (devono diventare una schiuma densa) e unirli all'impasto.
Ungete d'olio una teglia, versateci l'impasto e cuocete la torta in forno preriscaldato a 190 gradi. Il tempo di cottura è di 20 minuti.
Sbattere la ricotta, lo zucchero e la panna acida, aggiungere l'amido alla panna, mescolare il tutto. Metti la crema di cagliata risultante sopra la crosta raffreddata e metti la torta in forno per 30 minuti. La temperatura del forno è di 180-190 gradi.
