Il pesce affumicato non è solo un ottimo spuntino per la birra, ma anche un piatto a tutti gli effetti che può soddisfare la tua famiglia e gli ospiti. La maggior parte va al negozio per questo prodotto, ma non tutti sanno che fumare è possibile a casa. Ciò richiederà un piccolo affumicatoio, segatura e un paio d'ore di tempo.
È necessario
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- Affumicatoio;
- segatura;
- orata;
- sale;
- fumo liquido;
- Pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Prima di poter fumare l'orata, devi acquistare o creare un affumicatoio domestico. Molto spesso, quelle copie vendute nei punti vendita non sono abbastanza spaziose. Per un affumicatoio fatto in casa, usa un qualsiasi contenitore grande in cui puoi mettere segatura, grattugia e orata, chiudendo la parte superiore della struttura con un coperchio.
Passo 2
Metti la segatura nell'affumicatoio cotto. Possono essere ottenuti da qualsiasi tipo di legno, eccetto le conifere. L'ontano e gli alberi da frutto sono ideali in quanto aggiungono un sapore speciale al prodotto.
Passaggio 3
Sbucciare delicatamente l'orata, eliminando le interiora, ma senza staccare le squame. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente per eliminare il sangue e la bile.
Passaggio 4
Condite il pesce con sale all'esterno e all'interno, potete ungerlo leggermente con del fumo liquido e spolverare con pepe nero. Il fumo liquido viene venduto in molti grandi negozi, ma anche senza di esso, il pesce non sarà meno fragrante. In questa forma, si consiglia di conservare la carcassa per 5 ore in modo che sia ben salata, quindi pulirla con carta, che rimuoverà l'umidità in eccesso.
Passaggio 5
Mettere il pesce su una gratella e metterlo nell'affumicatore. Quindi l'orata non entrerà in contatto con la segatura, il che elimina la probabilità di bruciare. Coprire il piatto con un coperchio e mettere a fuoco basso. Se si fuma in un appartamento, è necessario accendere il cofano per non fumare le pareti e il soffitto.
