I mirtilli sono una fonte insostituibile di vitamine necessarie per una vista sana. Sfortunatamente, le bacche tendono a rovinarsi rapidamente, quindi la marmellata di mirtilli può essere una preparazione ideale per l'inverno.
Confettura di mirtilli classica
Il vantaggio di questa marmellata è la sua cottura rapida: ci vogliono esattamente 5 minuti per cucinare. È vero, l'intero processo richiederà un po 'più di tempo, poiché le bacche devono essere prima lavate e ordinate.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di mirtilli;
- 700 gr di zucchero.
Preparazione:
Prima di iniziare a preparare la marmellata di mirtilli, le bacche devono essere accuratamente lavate, ordinate e asciugate. Metti i mirtilli preparati in un contenitore profondo e copri con zucchero semolato. In questa forma, le bacche devono essere lasciate per diverse ore in modo che inizino il succo. Trasferire le bacche presenti in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino all'ebollizione, più esattamente 5 minuti. Versare la delicatezza di mirtilli finita in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.
Confettura di mirtilli con rum
Questa marmellata è destinata esclusivamente agli adulti, poiché contiene alcol.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di mirtilli;
- 2 cucchiai. cucchiai di rum;
- 2 cucchiai. cucchiai d'acqua;
- 300 g di zucchero.
Preparazione:
Per questa ricetta dovrebbero essere usate solo bacche mature e succose, altrimenti la marmellata risulterà insapore. Lavare i mirtilli freschi, separarli e asciugarli con carta assorbente. Versare i frutti di bosco lavorati in una casseruola, aggiungere un po' d'acqua, quindi premere leggermente sui mirtilli in modo che escano il succo.
Mettere la pentola a fuoco basso e cuocere le bacche finché sono tenere, mescolando continuamente. Quindi aggiungi lo zucchero nella padella: devi farlo in piccole porzioni per non interrompere il processo di ebollizione. Cuocere la massa di mirtilli per altri 5-7 minuti, quindi versare il rum e togliere immediatamente la padella dal fuoco. Versare la marmellata calda nei vasetti e arrotolare. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda.
Confettura di mirtilli cruda
Se non vuoi stare a lungo ai fornelli e passare il tempo a rotolare, puoi preparare la marmellata di mirtilli che non richiede trattamento termico.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di mirtilli;
- 800 g di zucchero.
Preparazione:
Lavare le bacche, asciugare e ordinare. In questo caso, dovrebbero essere selezionati solo frutti freschi e maturi, evitando l'ingresso di bacche viziate, in quanto possono ridurre significativamente la durata di conservazione della marmellata. Passiamo le bacche preparate attraverso un tritacarne. Non è consigliabile utilizzare un frullatore per questi scopi, poiché trasformerà i mirtilli in una massa omogenea non adatta a questa ricetta.
Mettere i mirtilli attorcigliati attraverso un tritacarne in una ciotola e coprire con zucchero semolato. Questa ricetta utilizza solo 800 g di zucchero per rendere naturale il gusto della marmellata, ma puoi aggiungerne altro se vuoi rendere il dolce più dolce. Mescolate bene tutti gli ingredienti, metteteli in barattoli sterilizzati e chiudeteli con i coperchi, che vanno preventivamente bolliti.
