Il manzo marinato al vino è un piatto molto delicato e delizioso. Il vino, come sai, rende la carne sempre molto aromatica, morbida e gustosa e le spezie - più pronunciate. È perfetto per una tavola festiva.
È necessario
- - 700 g di manzo disossato
- - 1 bicchiere di vino secco
- - 2 carote
- - 1 cipolla
- - 4 cucchiai. l. olio vegetale
- - 2 cucchiai. l. salsa balsamica
- - 1 cucchiaino. paprica
- - 0,5 cucchiaini Noce moscata
- - 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato
- - sale ed erbe aromatiche a piacere
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne in acqua fredda, asciugarla e adagiarla su un tagliere. Tagliare la carne a pezzi piccoli e uniformi.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquarle, asciugarle e tagliarle a cubetti. Cospargere le cipolle di carne.
Passaggio 3
Versare il vino secco caldo in una ciotola, aggiungere la salsa balsamica, l'olio, le spezie, mescolare bene il tutto, mettere da parte per 5 minuti. Versare il composto preparato sulla carne e sulle cipolle, salare e mescolare. Mettere la carne marinata in frigorifero per 5 ore, marinare e immergere.
Passaggio 4
Metti la carne marinata in una padella profonda dalle pareti spesse, versaci sopra la marinata. Metti la padella sul fuoco, fai sobbollire la carne per 50 minuti a fuoco basso. I pezzi di manzo dovrebbero essere costantemente girati.
Passaggio 5
Dopo aver brasato per 50 minuti, aggiungere le carote alla carne e continuare a brasare per altri 20 minuti. Il piatto è pronto, ora non resta che trasferirlo nei piatti e decorare con erbe tritate.
