Esiste un numero enorme di marinate diverse utilizzate nella preparazione di un prodotto così meraviglioso come l'aringa. Propongo di provare una delle ricette e gustare un'aringa insolitamente gustosa imbevuta di marinata di vino.
È necessario
- - 4 aringhe, preferibilmente grandi;
- - 2 cipolle rosse;
- - 2 cipolle normali;
- - mezzo mazzetto di aneto;
- - 100 millilitri di qualsiasi vino bianco secco;
- - 3 cucchiai di aceto di vino;
- - 1 cucchiaio di zucchero semolato;
- - 3 boccioli di garofano;
- - 2 pz. foglie di alloro;
- - cinque grani di pepe nero e sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare l'aringa, quindi sciacquarla bene. Sbucciare la cipolla rossa, lavarla, quindi tagliarla ad anelli. L'aneto viene lavato in acqua corrente e tritato finemente.
Passo 2
Il filetto di aringa viene accuratamente separato dalle ossa e avvolto in rotoli, che vengono posti saldamente l'uno all'altro in un piatto profondo.
Passaggio 3
Le cipolle bianche vengono sbucciate, lavate in acqua e le cipolle vengono tagliate in quattro parti. Spruzzateli leggermente con l'aceto.
Passaggio 4
Un bicchiere d'acqua viene versato in una casseruola e portato a ebollizione, vi si mettono foglie di alloro, cipolle bianche, grani di pepe e germogli di chiodi di garofano. Far bollire il composto, coperto a fuoco molto basso, per quindici minuti. Quindi aggiungere il vino bianco e continuare a bollire per altri cinque minuti.
Passaggio 5
La marinata risultante viene raffreddata, l'aceto rimanente viene aggiunto e filtrato accuratamente. Versaci sopra gli involtini di aringhe e mettilo in un luogo fresco per nove ore.
Passaggio 6
Quando il piatto è pronto, stendere l'aringa su un piatto da portata e tagliarla a porzioni. Decorare la parte superiore con anelli di cipolla rossa ed erbe aromatiche.
