Molto spesso in pizzeria vediamo qualcosa come una pizza, ma qualcosa di diverso. Queste sono torte aperte, sono leggermente diverse dalla pizza, cioè l'impasto. Le torte aperte sono molto gustose e soddisfacenti, ed è molto facile da preparare.
È necessario
- - 1, 5 artt. Farina
- - 250 g di formaggio a pasta dura
- - 200 ml di panna
- - 150 g di burro
- - 4 uova
- - aneto
- - prezzemolo
- - 2 patate grandi
- - Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Impostare il forno per preriscaldare a 180 gradi. Prendete il burro e tritatelo insieme alla farina, aggiungete 350 ml di acqua molto fredda e lavorate un impasto duro ed elastico. Mettere l'impasto in un piatto, coprire con un sacchetto di plastica e mettere in frigorifero per 5 minuti.
Passo 2
Ungete una teglia con il burro. Togliete l'impasto dal frigorifero e distribuitelo lungo il fondo dello stampo, facendo dei piccoli bordi ai lati. Scaldare l'impasto distribuito in più punti con uno stuzzicadenti o una forchetta. Mettere la teglia in forno e cuocere per 10-12 minuti.
Passaggio 3
Mentre l'impasto cuoce, sciacquare le erbe e le patate. Ora tritate finemente le verdure e mettete le patate a cuocere con la buccia. Dopo aver lessato le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti di media grandezza. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
Passaggio 4
Sbattere le uova e la panna con un mixer. Dovrebbero lievitare bene. Aggiungere verdure e formaggio alle uova sbattute e alla panna, condire con sale e pepe, sbattere ancora un po' o semplicemente mescolare.
Passaggio 5
Mettere le patate in uno stampo con un po' di impasto al forno, quindi riempirlo con un composto di uova, panna, formaggio ed erbe aromatiche. Mettere in forno caldo e cuocere la torta al formaggio aperta per 30-35 minuti. La torta deve avere una bella crosta croccante dorata.
Passaggio 6
Tagliare a pezzi la torta di formaggio finita, cospargere con le erbe e servire.
