La carne di pollo è popolare in tutto il mondo. Oltre al suo ottimo sapore, questa carne è molto utile per il nostro organismo. In termini di contenuto proteico, la carne di pollo supera il manzo e il maiale magro, mentre contiene poco grasso. Pertanto, è un ottimo prodotto dietetico.
È necessario
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- petto di pollo;
- burro 140 g;
- farina 60 gr;
- pangrattato 140 g;
- uova 2 pezzi;
- latte 100 ml;
- sale 0,5 cucchiaini;
- pepe 0,5 cucchiaini;
- prezzemolo 20 g;
- frittura / olio vegetale 300 ml.
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare le cotolette di Kiev (la metà del petto farà due cotolette), sciacquare bene la carne sotto l'acqua. Se il pollo è intero, ritaglia con cura il petto. Quindi utilizzare un coltello affilato per separare il filetto dall'osso. E separare la carne insieme all'omero. Dovresti fare due filetti grandi. Sbucciateli dalla pelle.
Passo 2
Il prossimo passo è dividere in due ogni pezzo di filetto. Usa un coltello affilato per tagliare ogni pezzo al centro nel senso della lunghezza. Per separare più facilmente i filetti, capovolgere i filetti con l'interno rivolto verso l'alto. Di conseguenza, dovresti ottenere 4 pezzi di carne. Ognuno di loro dovrebbe essere accuratamente battuto. Se ci sono tendini, allora devono essere tagliati.
Passaggio 3
Per il ripieno, tritare finemente le erbe, mescolarle con burro ammorbidito fino a che liscio, salare. Formate con questa massa delle palline e mettetele in freezer a rassodare.
Passaggio 4
Quando il burro alle erbe si sarà indurito, adagiarlo al centro del pollo battuto e formare delle polpette. Assicurati che siano arrotolate abbastanza strettamente, senza strappi, altrimenti il ripieno fuoriesce. Per evitare che le cotolette si sfaldino, mettetele nel congelatore.
Passaggio 5
Preparate un composto in cui immergerete le cotolette prima di friggerle. Prendi un paio di uova, rompile in una ciotola profonda, aggiungi il latte. Mescolare bene.
Passaggio 6
Togliete le cotolette dal freezer, passatele nella farina, poi nell'uovo e nel latte. Cospargete le cotolette con il pangrattato, poi passatele nell'uovo con il latte e passate ancora nel pangrattato.
Passaggio 7
Friggere le polpette fino a doratura in una padella preriscaldata a 200°C con molto olio. È possibile utilizzare una friggitrice. Portare le polpette in forno fino a quando saranno tenere per 10 minuti.
