Le cotolette di pollo sono il piatto di pollame più dietetico e salutare. Può essere preparato per i bambini senza timore che sarà difficile per loro masticare. Il costo del pollo è molto più basso del prezzo di qualsiasi altro prodotto a base di carne. I pregi sono tanti, ma sai cucinarli davvero bene?
Spesso a tali cotolette viene aggiunto dello strutto per renderle più gustose, ma questo rende il piatto più pesante. In questa ricetta per succose cotolette di pollo imparerai il segreto per renderle morbide e succose, pur mantenendo una dieta.
Ingredienti per 0,5 kg. Carne di gallina
- cipolla 2 teste medie
- pane bianco un paio di fette grandi
- uovo di gallina 1 pezzo
- latte 300ml.
- sale, pepe qb
- olio vegetale per friggere
- farina per impanare
Preparare il pollo
Le cosce, le cosce, le cosce e i filetti di pollo sono adatti per le cotolette.
Certo, il filetto sarà il migliore, non ha quasi grasso ed è disossato. Se hai scelto un taglio con le ossa, prima devi fresarlo.
Quindi tritare i pezzi disossati con un coltello, in modo che sia più comodo e facile passare attraverso un tritacarne.
Massa della cotoletta
Ammollate il pane bianco nel latte per 10-15 minuti.
Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti.
Attorcigliare il pollo tritato con cipolle e pane inzuppato attraverso un tritacarne. Aggiungi l'uovo, il sale (circa un terzo di un cucchiaino) e il pepe nero alla massa risultante. Mescolare tutto accuratamente e lasciare sul tavolo della cucina per 20 minuti.
Arrostire
Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare forte. Impastare di nuovo la massa della cotoletta. Poi prendete la carne macinata con un cucchiaio e mettetela in una ciotola di farina. Passate la cotoletta nella farina da tutti i lati e appiattitela leggermente in modo che diventi sottile. Dovrebbero avere uno spessore di circa 1-1,5 cm.
Serve un cucchiaio per tenere le mani pulite, quindi è più comodo modellare le cotolette nella farina. E devi appiattirli in modo che siano rapidamente fritti e succosi.
Friggere da entrambi i lati per 3-4 minuti, finché non si sarà formato un bel colore su ogni lato.
Le cotolette risulteranno succose grazie al metodo di frittura veloce. Se li cucini a lungo e sotto il coperchio, si seccheranno e non saranno altrettanto gustosi.
