Vi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per un piatto molto gustoso, tenero e piuttosto insolito chiamato soufflé di carne. Sarà in grado di diversificare sia i tavoli festivi che quelli da pranzo.
Ingredienti:
- 0,5 kg di carne (puoi prendere assolutamente qualsiasi);
- 1 bicchiere di crema al 10%;
- 1 cucchiaino di sale
- 1/3 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 200 g di latte vaccino;
- 3 uova di gallina;
- 1 cucchiaino di noce moscata macinata
- 30 g di olio di vacca.
Preparazione:
- Per prima cosa devi preparare la carne. Va sciacquato bene e tagliato a pezzi non molto grandi. Quindi i pezzi di carne devono essere bolliti, per questo è necessaria una doppia caldaia. Il fatto è che tale carne sarà molto più tenera ed è esclusa anche la possibilità di ottenere liquido in eccesso, il che è un grande vantaggio quando si preparano i soufflé. La carne deve essere cotta per 25 minuti.
- Dopo che i pezzi di carne sono pronti, devono essere trasferiti in un frullatore. Quindi, tritare bene la carne.
- Aggiungere il latte alla carne in un frullatore, rompere le uova e versare la panna. Devi anche aggiungere tutte le spezie lì, vale a dire: sale, pepe, noce moscata. E se vuoi, puoi aggiungere erbe essiccate, ad esempio: maggiorana, prezzemolo, basilico o aneto. Accendete quindi il frullatore e frullate tutti gli ingredienti per 3-4 minuti.
- Preparare una teglia da soufflé. Deve essere accuratamente imbrattato con olio di mucca ammorbidito. Quando il modulo viene preparato, la massa risultante dal frullatore deve essere trasferita al suo interno.
- Successivamente, è necessario posizionare il modulo in un forno preriscaldato a 200 gradi. Il soufflé viene cotto per mezz'ora. Dopo che il soufflé di carne è pronto, deve essere raffreddato e solo dopo tagliato in porzioni. Se vuoi servire questo piatto caldo, devi cuocerlo in piatti porzionati.
