Il pesce è un prodotto gustoso e salutare, tuttavia, quando lo si taglia, la bile potrebbe fuoriuscire. Inoltre, una carcassa di pesce acquistata, ad esempio il pollock, può presentare macchie gialle all'interno dell'addome. Come eliminare in questi casi l'amarezza e rendere saporito il pesce?
Istruzioni
Passo 1
La prima regola da seguire per evitare l'amaro è maneggiare adeguatamente il pesce prima della cottura. Quando la tagli, non tagliarle mai il fegato e la cistifellea. È in questi casi che viene versata la bile. Per non ferirli, prendete un semplice coltello da chef, tagliate con cura le pinne e la testa del pesce. Quindi togliere la pelle al pesce e iniziare a rimuovere le viscere. Per fare questo, adagiare il pesce su un lato su un'asse e tagliare la pancia con un movimento leggero. Prova a tagliare il pesce poco profondo. Non tagliare mai il pesce a metà: in questo caso, è molto probabile che tu gli faccia male al fegato.
Passo 2
Se la bile è ancora versata, dovresti immergere il pesce in acqua e anche trattarlo con sale. Successivamente, è necessario sciacquarlo con acqua fredda.
Quando acquisti pesce eviscerato, a volte puoi trovare una placca sospetta su di esso. Può essere composto da bile. Quindi, per ogni evenienza, spruzzalo con succo di limone per eliminare il sapore e l'odore amaro. Questo metodo è applicabile solo quando una piccola quantità di bile è imbevuta in piccole aree di tessuto..
Passaggio 3
L'aceto semplice rimuoverà in modo affidabile la bile dal pesce. L'aceto di mele è più adatto per questo, che non toglierà il gusto delicato del pesce e, allo stesso tempo, rimuoverà l'amarezza. Prima di utilizzarlo, sciacquare accuratamente il pesce subito dopo la pulizia. Quindi tamponare l'aceto di mele sulla pancia e sulle zone circostanti. Successivamente, risciacquare l'aceto e immergere il pesce in una ciotola di acqua fredda.
Passaggio 4
Se trovate il sapore e l'odore della bile nel pesce già cotto, l'unico modo per eliminarli è aggiungere al piatto sedano e prezzemolo. Le erbe fresche del giardino sono le più adatte per questo, poiché sono più fragranti e succose. Se non riesci a trovarne uno, usa il solito acquistato. La cosa principale è che non è sbiadito e ingiallito.
