La zuppa di piselli è molto soddisfacente e gustosa, può essere cucinata anche senza brodo e sarà ricca. Grazie ai piselli, la zuppa è ricchissima di sostanze ed elementi insostituibili. Sfortunatamente, non viene spesso preparato, perché i piselli devono essere ammollati o cotti per diverse ore. Ma c'è un modo per preparare questo meraviglioso piatto senza alcun problema in più e molto rapidamente.
Ingredienti:
- Brodo 1,5 l. o carne di pollo con un osso di 0,5 kg. (può essere cotto in acqua o brodo vegetale)
- 3-4 patate medie
- Carote 1 media
- Cipolla 1 di media grandezza
- Mezzo mazzo di verdure
- Aglio 2 spicchi (facoltativo)
- Piselli secchi mezzo bicchiere (se cucini in acqua, devi prendere un bicchiere intero di piselli)
- pepe nero (piselli per brodo e macinato a piacere)
- sale
- Olio vegetale raffinato 2 cucchiai
Ricetta
Lavare e sbucciare cipolle, carote, aglio e patate. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote, tagliare le patate a cubetti medi, tritare l'aglio. I miei verdi e tritarli finemente.
Se vuoi far bollire il brodo velocemente e senza problemi, cuoci il pollo in forno e mettilo in una pentola di acqua bollente. Dopo aver abbassato la fiamma al minimo, aggiungere sale, alloro e pepe in grani. Il pollo al forno non farà schiuma e migliorerà il sapore del brodo.
Per cuocere il pollo molto velocemente, tagliatelo a pezzetti; in forno caldo, durerà 10 minuti. Anche il brodo di piccoli pezzi cuocerà velocemente, in mezz'ora sarà pronto. Questo metodo sembra difficile, ma in realtà bollire la carne per 2 ore e catturare la schiuma non è meno problematico. Inoltre, un pezzo grande è scomodo da estrarre e dividere in porzioni.
La carne può essere tolta e separata dall'osso a piacimento, aggiungendo solo carne alla zuppa. Questo è per chi non ama le ossa nella zuppa. Si possono catturare anche foglie di alloro e grani di pepe.
Laviamo i piselli in acqua, scegliamo piselli non belli e li buttiamo via. Mettere in una pentola d'acqua, aggiungere il sale e un paio di pizzichi di bicarbonato. I piselli saranno cotti con la soda in mezz'ora, proprio durante questo tempo il brodo sarà cotto.
Se fai bollire la zuppa in acqua, non devi aggiungere più di due pizzichi di soda e non scolare l'acqua in cui sono stati cotti i piselli, ma usarla come brodo.
Mentre cuociamo piselli e brodo, devi friggere le cipolle e le carote in olio vegetale per 10 minuti, mescolando se necessario.
Dopo che i piselli sono cotti, scolarli attraverso uno scolapasta e aggiungere al brodo, aggiungere le verdure fritte e le patate tritate lì. Cuocere la zuppa per 12-15 minuti fino a quando le patate sono cotte, quindi aggiungere l'aglio. Assaggiamo la zuppa e aggiungiamo sale se lo si desidera e aggiungiamo grani di pepe nero. Quindi aggiungere le verdure tritate e spegnere il fuoco.
La zuppa è pronta.
