La Solyanka è una zuppa densa e ricca, la cui principale differenza rispetto agli altri primi piatti è che è preparata con una varietà di carni affumicate. Molte persone hanno sentito parlare dell'hodgepodge, ma non tutti lo hanno cucinato a casa. In effetti, non c'è niente di difficile in questo. Alcune casalinghe hanno persino le loro ricette originali con l'aggiunta dei loro ingredienti preferiti. Per cominciare, puoi provare a cucinarlo in un modo molto semplice e veloce, che non richiederà molto tempo.
È necessario
- - salsiccia affumicata cruda - 200 g (si può sostituire il salame);
- - petto affumicato (pancetta) - 200 g;
- - patate - 3 pezzi;
- - cipolle grandi - 1 pz.;
- - carote - 1 pz.;
- - cetrioli sott'aceto (barile) - 200 g;
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- - olive - 1 lattina;
- - sottaceti di olive o cetrioli sottaceto;
- - Limone - 1 pz.;
- - olio di semi di girasole per friggere;
- - foglie di alloro - 2-3 pezzi.;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - zucchero - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare patate, cipolle e carote e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Tagliare le patate a cubetti, tritare le cipolle a pezzetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Passo 2
Tagliare il petto affumicato, la salsiccia e i sottaceti a cubetti di dimensioni simili a cubetti di patate. Dopodiché, prendi una casseruola, mettici dentro le patate tritate, versa 2 litri di acqua e porta a ebollizione. Cuocere le patate per circa 20 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo, versare 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella, farlo scaldare, quindi mettere la cipolla tritata e friggerla fino a doratura. Quindi, aggiungi le carote grattugiate e friggi per altri 3-4 minuti. Aggiungi petto e salsiccia alle verdure. Mescolare il tutto e friggere fino a doratura.
Passaggio 4
Quando la salsiccia di petto sarà sufficientemente cotta, aggiungete il concentrato di pomodoro e un paio di cucchiai d'acqua. Aggiungere pepe nero, zucchero e sale a piacere. Fate sobbollire per 5 minuti, poi aggiungete i sottaceti e cuocete per altri 3-4 minuti.
Passaggio 5
La frittura è pronta. Trasferitelo in una pentola accanto alle patate, aggiungete la foglia di alloro, portate a bollore e fate cuocere a temperatura minima per 5-7 minuti. Alla fine, aggiungi le olive, versa il sottaceto da loro o sostituiscilo con il sottaceto. Dopodiché, togli la pentola dal fuoco e lascia in infusione la zuppa per un po'.
Passaggio 6
Tagliare il limone a cerchi. Versare l'hodgepodge preparato in porzioni, in ognuna di esse mettere un paio di fette di limone e servire il piatto con panna acida ed erbe fresche tritate.
