Il vantaggio principale dei secondi piatti è la massima saturazione. Questi piatti possono essere preparati da una varietà di alimenti, rendendo così la dieta più varia ed equilibrata. Per esaltare il gusto del secondo piatto, può essere servito con salse originali.
Risotto ai lamponi
Questo metodo di preparazione del risotto consente di ottenere non solo un aroma straordinario, ma anche una piacevole sfumatura del piatto.
Avrai bisogno:
- riso - 300 g;
- lamponi - 350 g;
- crema - 250 ml;
- acqua - 900 ml;
- zucchero - 2-3 cucchiai;
- burro - 100 g.
Scegli lamponi maturi e aromatici. Tenete da parte qualche bacca per guarnire il piatto. Frullare il resto con un frullatore fino a che liscio.
Mettere l'olio in una padella preriscaldata e aggiungere il riso. Lasciare rosolare il riso fino a renderlo cremoso. Versare l'acqua calda nella padella in porzioni e lasciare evaporare, quindi aggiungere nuovamente acqua. Cuocere il riso a fuoco medio.
Aggiungere al riso la panna calda, la purea di lamponi e lo zucchero. Portare il piatto alla prontezza e alla consistenza desiderata. Servire il risotto ben caldo. Guarnire con i lamponi rimasti prima di servire.
Merluzzo cotto in pastella di birra
Avrai bisogno:
- filetto di merluzzo - 500-600 g;
- uovo - 1-2 pezzi;
- birra - 200 ml;
- farina - 150 g;
- olio vegetale - per friggere;
- sale qb.
Per prima cosa preparate la pastella. Per fare questo, aggiungi le uova alla birra, sale. Versare la farina nella birra e mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
Eliminate pelle e lische al merluzzo. Dividete il filetto in diversi pezzi e aggiustate di sale. Passare il pesce nella farina prima di friggerlo. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale, lascia scaldare.
Immergere il merluzzo disossato nella farina nella pastella preparata e friggere ogni pezzo su entrambi i lati per tre-cinque minuti. Il pesce è croccante, aromatico e rubicondo.
Pasta con piselli e sedano
Per cucinare avrai bisogno di:
- pasta - 300 g;
- piselli verdi - 200 g;
- pomodorini - 200 g;
- sedano - 1 gambo;
- cipolle verdi - 2-3 rami;
- vino bianco - 200 ml;
- menta - 3-4 foglie;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale.
Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere acqua salata e aggiungere una piccola quantità di olio vegetale. Versate la pasta, lasciate cuocere fino a completa cottura. Scartare la pasta finita in uno scolapasta.
Tritare pomodorini e sedano. Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata, mettere i piselli freschi o surgelati. Friggere fino a metà cottura. Versare il vino bianco nei piselli, salare, aggiungere le foglie di menta. Lasciare sobbollire i piselli finché sono teneri.
Metti i pomodori e il sedano tagliati a pezzi nei piselli stufati. Lasciar sobbollire per qualche minuto. Adagiate la pasta nelle verdure e mescolate delicatamente. Dopo due o tre minuti, il piatto può essere servito in tavola.
