Nel nostro paese, probabilmente non c'è persona a cui non piacerebbe il pesce salato. Viene utilizzato sia come piatto autonomo che come ingrediente di insalate e snack, utilizzato in panini e ripieni per piatti ripieni. Inoltre, il pesce salato non è solo gustoso, ma anche un prodotto molto utile, soprattutto negli inverni freddi grazie ai suoi acidi grassi costituenti. Contiene inoltre sostanze come fluoro, zolfo, zinco, molibdeno e vitamine del gruppo PP, insostituibili per l'organismo umano. La cosa principale è non dimenticare il senso delle proporzioni quando lo si utilizza.
È necessario
- Per 2 sgombri in salamoia appena congelati avrai bisogno di:
- 1,5 litri di acqua
- 3 cucchiai con uno scivolo di sale
- 1, 5 cucchiai. zucchero granulare
- 2 cucchiai di tè nero secco
- 2 belle manciate di bucce di cipolla lavate
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare la salamoia. Per fare questo, sciogliere il sale, lo zucchero in una casseruola con l'acqua, aggiungere le foglie di tè e le bucce di cipolla. Portare a ebollizione, far bollire un po', quindi coprire con un coperchio e lasciare raffreddare la soluzione e fermentare correttamente. Assicurati di filtrare.
Passo 2
Per lo sgombro, togliere la testa, la coda e le interiora. Risciacquiamo abbondantemente. Quindi mettiamo il pesce preparato in un piatto di smalto o di vetro.
Passaggio 3
Riempire il pesce con salamoia già pronta, tappare bene e lasciare per tre giorni a temperatura ambiente. Non dimenticare di girare il nostro sgombro ogni giorno, mattina e sera, in modo che sia uniformemente saturo di salamoia.
Passaggio 4
Dopo tre giorni, togliere gli sgombri dalla salamoia e sciacquarli in acqua fredda. Per un aspetto e una lucentezza più attraenti, puoi spazzolarlo con un po' di olio vegetale.
