Tipicamente, il cavolfiore viene utilizzato in casseruola o fritto come contorno per piatti di carne. Ma un piatto di cavolfiore al forno con muffin può servire come alimento base sul tuo tavolo da pranzo. Sarà apprezzato anche dai bambini, ai quali "nasconderete" le verdure che non gradiscono tanto.
È necessario
- - 300 g di cavolfiore;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - 2 uova;
- - 3 cucchiai di panna liquida;
- - 1 cucchiaio di senape;
- - 70 g di farina da forno;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le foglie del cavolfiore. Separare le infiorescenze e sciacquarle sotto l'acqua fredda. Versare l'acqua in una casseruola, salare e portare a bollore. Immergere il cavolfiore nell'acqua, attendere che riprenda a bollire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Il liquido dovrebbe coprire completamente le infiorescenze. Al termine della cottura, scolateli e metteteli da parte a raffreddare.
Passo 2
Sbattere gli albumi separatamente. Sbattere fino a formare una schiuma densa. Versare delicatamente la panna nelle uova e sbattere ancora. Quindi aggiungere i tuorli d'uovo, la farina setacciata, la senape e il sale. Macinare il formaggio in un frullatore o grattugiarlo su una grattugia fine. Macina anche il cavolfiore raffreddato in un frullatore. Unire delicatamente il cavolo, l'impasto sbattuto e il formaggio grattugiato. Il composto dovrebbe avere l'aspetto di una crema.
Passaggio 3
Per cuocere i muffin, utilizzare piccoli stampi in silicone o stampini di carta da forno. Riempire i contenitori con la crema preparata a 2/3 del loro volume totale. Cuocere in forno per 30 minuti, impostare la temperatura a 180 gradi. Preriscaldare il forno prima della cottura.
