Le fragole sottoposte a trattamento termico perdono la maggior parte della loro vitamina C - il suo contenuto diminuisce 7-8 volte. Pertanto, il modo migliore per conservare le fragole è congelarle, operazione che può essere eseguita in diversi modi.
È necessario
-
- Fragola;
- tovagliolo;
- sacchetti o contenitori di plastica;
- zucchero;
- acido citrico e succo di limone;
- succo di frutta.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate accuratamente la quantità necessaria di fragole, eliminate le foglie e stendetele su un tovagliolo per farle asciugare. Quindi dividere in porzioni in sacchetti o contenitori di plastica e riporre in congelatore.
Passo 2
Schiacciare le fragole nel purè di patate, metterle in sacchetti di plastica a porzioni, legare bene i sacchetti e metterle in freezer una sopra l'altra. Prendere una bustina al bisogno, scongelare, mescolare il purè di patate con lo zucchero e servire.
Passaggio 3
Mettere le bacche in contenitori, cospargere ogni strato con lo zucchero e conservare in frigorifero. Le bacche devono essere cosparse di zucchero in modo che abbiano una consistenza più morbida e si separino facilmente l'una dall'altra.
Passaggio 4
Tagliare ogni bacca in 4 parti, mescolare con lo zucchero, stendere su un vassoio, congelare, mettere in un sacchetto di plastica e mettere nel congelatore. Questa fragola è perfetta per cocktail come ghiaccio o decorazione.
Passaggio 5
Disponete le fragole in sacchetti, ricopriteli di zucchero e mettete ogni sacchetto in un contenitore rettangolare. Quando hai bisogno di bacche, toglile dalla borsa, taglia la mattonella pulita risultante a tua discrezione.
Passaggio 6
Cuocere lo sciroppo da 0,5 litri di acqua, 0,5 litri di succo di frutta (a vostra discrezione), 300 grammi di zucchero, 5 grammi di acido citrico o 1 cucchiaio di succo di limone. Mettere le fragole ben strette nei contenitori, versare sopra lo sciroppo freddo preparato e riporre in freezer. Dopo lo scongelamento, le bacche non perderanno le loro qualità benefiche. Lo sciroppo può essere utilizzato per cocktail e le fragole possono essere consumate nella loro forma pura.
