Secondo le sue proprietà, i pinoli sono considerati tra i più utili. Ma intanto è molto difficile aprirlo per non danneggiare il nucleo. Per molto tempo sono stati inventati diversi metodi.
I metodi tecnologici per liberare le noci dal guscio spesso non sono disponibili a casa. In un metodo, le noci vengono poste in un contenitore e sigillate. Quindi la pressione atmosferica nel contenitore viene aumentata e abbassata per qualche tempo molto bruscamente. Di conseguenza, il guscio si disperde e i chicchi rimangono intatti. Questo metodo non è economico e solo le grandi aziende per la lavorazione delle noci possono permetterselo.
La pelatura manuale dei pinoli è troppo difficile e richiede tempo, quindi è meglio utilizzare vari strumenti per questo.
Si ritiene che i pinoli non possano essere puliti con i denti, poiché questo è inefficace e garantisce un viaggio dal dentista. In effetti, puoi imparare anche tu in questo modo. Le noci vengono morse dal pezzo, mentre si tiene il dado con il pollice e l'indice. L'estremità del dado, che è più appuntita, dovrebbe allo stesso tempo guardare all'interno del palmo. I denti anteriori stringono il dado al centro e attraverso fino a sentire un clic. Se tutto è fatto correttamente, il guscio del pinolo si dividerà in due metà uguali, in una delle quali rimarrà il dado stesso. È simile ai semi sbucciati, con la differenza che i semi vengono morsi nel senso della lunghezza e spesso iniziano dalla punta. Le noci crude e non tostate hanno gusci che si prestano meglio ai denti rispetto alle noci tostate.
A casa, le noci vengono spesso sbucciate per ammollo e tostatura. Innanzitutto, i dadi che devono essere puliti vengono immersi nell'acqua, quindi fritti, si forma una pressione eccessiva nel guscio e si rompe. Questo metodo, nonostante la sua semplicità, non vale la pena usarlo, poiché l'ammollo e il forte riscaldamento non influiscono nel modo migliore sulle qualità benefiche delle noci. È consentito utilizzare questo metodo solo se si ha la certezza che la temperatura non sarà superiore a 45 ° C.
Puoi usare un piccolo martello o uno spremiaglio per sbucciare le noci, alcune noci andranno perse e questo metodo richiederà molto tempo, ma sarai sicuro che le noci avranno conservato tutti i loro benefici. Per regolare la pressione e l'impatto inizia a essere ottenuto presto, quindi ci saranno meno sprechi.
Solo il pinolo intatto racchiude tutte le sue proprietà benefiche.
Quando si sbucciano le noci, ricordare che le noci sbucciate non vengono conservate a lungo, contengono molto olio e possono diventare rancide. Puoi conservare tali noci per non più di 3 mesi ed è meglio prendere la quantità che prevedi di mangiare alla volta per la pulizia ogni volta. Le noci rancide hanno un sapore sgradevole e possono essere pericolose per la salute - possono verificarsi problemi intestinali. I pinoli sgusciati si conservano in un sacchetto ermetico, preferibilmente in frigorifero.
Le noci non pelate vengono conservate in sacchetti di tela in un luogo buio e asciutto e solo dopo che sono state pre-essiccate. Non ha senso conservare le noci non secche: si deteriorano molto rapidamente. Per l'essiccazione, le noci vengono rimosse dai coni e disposte in uno strato sottile su un panno o carta in una stanza asciutta e calda. Se i chicchi non vengono rimossi dai boccioli, puoi provare ad essiccare i boccioli stessi. L'aria secca spesso li apre e i pinoli cadono da soli. Esistono anche dispositivi speciali per estrarre i pinoli dai coni, questi strumenti sono chiamati sgusciatrici o sgusciatrici.
