La zuppa di salmone è forse la zuppa di pesce più deliziosa. In molti paesi si alleva il salmone, oggi non c'è niente di più facile acquistarlo e fare una deliziosa zuppa. Ci sono molte ricette per fare la zuppa di pesce, ad esempio puoi fare una zuppa leggera o originale aggiungendo le cozze al salmone.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta zuppa di salmone
Avremo bisogno:
- 350 g di salmone;
- 120 g ciascuno di carote, porri, patate;
- 50 g di pomodori;
- aneto, limone.
Tagliare il salmone a pezzi di filetto. Lessare il brodo dalla testa, dalla pelle, dalle ossa. Tagliare le carote, friggere in olio vegetale. Tagliare i porri ad anelli, soffriggere con i pomodori. Tagliare le patate a spicchi, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Mettere le verdure con le fette di salmone in un brodo di pesce bollente teso, cuocere fino a quando sono teneri con un bollore basso. Decorate il vostro primo piatto finito con aneto e una fetta di limone sbucciato.
Passo 2
Ricetta zuppa di salmone e cozze
Avremo bisogno:
- 750 g di filetto di salmone;
- 500 ml di vino bianco secco;
- 500 ml di panna;
- 70 g di cozze in guscio;
- 5 st. cucchiai di farina, olio;
- 2 litri di brodo di pesce e succo di cozze;
- pepe bianco, sale, zafferano.
Lessare le cozze nel vino bianco, i gusci devono aprirsi. Mettere da parte le cozze, filtrare il succo. Fare una pasta densa con burro e farina, aggiungere il succo di cozze, versare il brodo di pesce. Aggiungere la panna, far bollire per venti minuti. Aggiungere sale, pepe bianco e zafferano. Tagliare a pezzi il filetto di salmone, farlo bollire nella zuppa. Sbucciare le cozze, aggiungerle alla zuppa un paio di minuti finché sono tenere. Non rimuovere alcune cozze dai gusci - lasciare per decorare il piatto finito.
Passaggio 3
Qualunque sia la ricetta che decidi di cucinare, la zuppa si rivelerà molto soddisfacente e gustosa. Se lo desideri, puoi decorare la zuppa di salmone con qualsiasi erba fresca, aggiungere l'aglio per piccante.
