I finferli migliorano l'umore e l'appetito per il loro stesso aspetto. Questi funghi si differenziano dalle loro controparti della foresta non solo per il loro colore giallo brillante, ma anche per il loro gusto e aroma speciali e unici. Gli intenditori sanno che i finferli ben cotti sono una vera prelibatezza. Vanno bene per ogni tipo di lavorazione: fritti, in umido, in salamoia e al forno. Una deliziosa zuppa è fatta di finferli, sia nel brodo di carne che senza.
Zuppa di finferli in brodo di carne
- 500 g di manzo con l'osso
- 300 g di finferli
- 1/2 tazza di riso
- 1 carota
- 2 cipolle
- 4 patate
- un mucchio di aneto
- 4-5 piselli di pepe nero
- 1 foglia di alloro
- olio vegetale
Sciacquare la carne, tagliarla a pezzetti e metterla in una casseruola con un volume di 3-3, 5 litri. Versare l'acqua, portare a ebollizione, quindi rimuovere la schiuma. Aggiustate di sale e fate cuocere per un'ora finché la carne non sarà tenera. Tritare finemente la cipolla e le carote e friggere fino a quando le cipolle sono dorate. Metti i finferli lavati e preparati nel brodo, quindi invia la frittura di verdure.
Aggiungere il riso mescolando continuamente in modo che i chicchi non si attacchino tra loro. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una casseruola, unire la lavrushka e il pepe. Tritare e aggiungere l'aneto 5 minuti prima della fine della cottura. La zuppa si mangia con la panna acida, ma puoi anche farne a meno.
Zuppa di finferli con petto di pollo e formaggio
- 400 g di finferli
- 1 petto di pollo (500 g)
- 2 cipolle
- 2 formaggi a pasta molle (come "Cremoso" o "Druzhba")
- 50 g di burro
- 5 patate
- pepe, sale.
Mettere il petto di pollo in una casseruola da 3 litri, aggiungere acqua, sale e far bollire finché sono teneri. Togliere la carne dal brodo e tagliarla in porzioni. Soffriggere nel burro la cipolla e i finferli precedentemente tritati. Immergere la frittura nel brodo e cuocere per 15 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere le patate a cubetti.
Dopo che le patate sono cotte, aggiungere la carne di pollo tritata al brodo e la cagliata sciolta a fette sottili. Condire la zuppa, assaggiare il sale e aggiustare di sale se necessario. La zuppa è pronta quando il formaggio è completamente sciolto.
Zuppa di finferli con gamberi
- 500 g di finferli
- 1 zucchina (500 g)
- 2 pz. carote
- 2 cipolle
- 2-3 patate
- pepe nero macinato, spezie a piacere
- gamberi a piacere
- cracker
Tritare la cipolla e friggere fino a doratura. Tritare finemente le carote o grattugiare, soffriggere con le cipolle. Metti le verdure tritate in una casseruola - zucchine e patate, funghi e versa acqua in modo che copra la massa totale di circa 5-7 cm, aggiungi le cipolle e le carote fritte al brodo, sala e aggiungi le spezie. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate cuocere la zuppa per circa un'ora.
Dopo aver stufato le verdure, toglile dalla padella e sbattile con un frullatore. Rimettere la purea di verdure nel brodo, mescolare bene e far bollire la zuppa. I gamberi lessati in acqua salata vengono aggiunti nel piatto appena prima dell'uso. È buono servire crostini con aglio a questa zuppa.
