La bevanda tradizionale russa forte preferita - la vodka, ha molte ricette, ma tutte si basano sulla diluizione dell'alcol del pane (principalmente di segale) con l'acqua.
Le tecniche originali che si sono sviluppate nella produzione della vodka russa ne fanno una bevanda eccezionale tra prodotti simili di altri paesi. La migliore è la vodka prodotta sulla base delle tradizionali materie prime di segale. La miscelazione viene effettuata con acqua che ha subito un'ulteriore filtrazione. Sono escluse la bollitura e la distillazione. Tipico delle ricette tradizionali russe è l'aggiunta alla base di una piccola quantità di altri componenti del grano e additivi aromatici.
È possibile preparare una vodka di alta qualità a casa, soggetta a una serie di prerequisiti. La base di tutti gli alcolici, compresa la vodka, è una soluzione alcolica, che viene infusa con l'aggiunta di tutti i tipi di componenti vegetali (radici, erbe, fiori, frutti, bacche, ecc.). L'uso di vari additivi consente di produrre vodka con proprietà specifiche. A seconda dei tuoi desideri, puoi ottenere un prodotto con un effetto curativo, sedativo o tonico.
1. Affinché le qualità gustative della bevanda con materie prime vegetali rimangano invariate, la soluzione alcolica viene sottoposta a una procedura di distillazione. Per semplificare la procedura, gli ingredienti erboristici desiderati possono essere aggiunti allo starter al momento della posa. Un aroma più forte può essere dato alla bevanda se la pasta madre pronta viene diluita con decotti pre-infusi di erbe o radici.
2. Per la distillazione, la vodka deve essere adeguatamente infusa. Metti le spezie in una bottiglia, riempile di vodka e conservale in un luogo buio e caldo per quattordici giorni, agitando ogni giorno. Dopo due settimane, la vodka deve essere scaricata nell'alambicco, le spezie devono essere spremute lì. Ricorda che la distillazione della vodka con le spezie ne trae più sapore rispetto a una semplice tintura.
3. L'aggiunta di sciroppo di zucchero consente di ottenere liquore, vodka con un gusto più delicato e una forza inferiore. Per preparare lo sciroppo, macinare il più finemente possibile lo zucchero e aggiungerlo all'acqua bollita. Far bollire lo sciroppo fino a quando la schiuma smette di apparire. Versare lo sciroppo stabilizzato nella vodka nella quantità di ¼ sciroppo per volume di vodka zuccherata.
4. Puoi fare la vodka di diversi colori usando diverse erbe e spezie. Il colore giallo è dato dallo zenzero o dallo zafferano aggiunti alla vodka. I seguenti componenti aiuteranno a ottenere un colore verde: menta, melissa e foglie di rafano, nonché foglie di ribes nero, succo di prezzemolo, porri. Un insolito colore scarlatto darà alla vodka legno di sandalo o tartaro. Le ricette popolari ti permettono anche di dare alla bevanda il colore viola, blu, marrone o carne. La scelta di questi o quegli ingredienti dipende dalle vostre preferenze di gusto.
