La coscia fritta deliziosamente cucinata è perfetta sia per una cena in famiglia che per una tavola festiva. Si sposa bene anche con qualsiasi contorno e verdure fresche. Ecco le ricette di questo piatto versatile.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- • Coscia di pollo - 10 pezzi;
- • Maionese - 2 cucchiai;
- • Limone - 0, 5 pezzi;
- • Senape da tavola - 1 cucchiaino;
- • Basilico
- coriandolo - 1 cucchiaino ciascuno;
- • Peperone rosso macinato dolce - 1 cucchiaino;
- • Sale - 1 cucchiaino;
- • Olio per friggere;
- • Aglio - 2 spicchi;
- • Cipolle - 2 pz.
- Per la seconda ricetta:
- • Coscia di pollo - 10 pezzi;
- • Pasta sfoglia senza lievito - 1 confezione;
- • Maionese - 100 g;
- • Formaggio a pasta dura - 200 g;
- • Sale
- pepe a piacere;
- • Aglio - 2-3 spicchi;
- • Olio vegetale - 2 cucchiai;
- • Uovo di gallina (per ungere) - 2 pz.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta 1. “Cosce fritte”. • Lavare la coscia, asciugarla e metterla in una ciotola profonda. Condire con abbondante sale, spruzzare con succo di limone. Aggiungere basilico, coriandolo, maionese, senape, peperoncino, spremere l'aglio e mescolare il tutto. Avvolgere con pellicola e riporre in un luogo freddo per 2-3 ore • Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi la coscia. Spennellate la superficie con la salsa in cui avete marinato. Friggere finché sono teneri, girando di tanto in tanto. Su tutti i lati della coscia si deve formare una crosticina dorata. • Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e metterla sopra la carne grigliata. Agitare. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per qualche minuto, finché la cipolla non sarà cotta. • Adagiate la coscia cotta su un piatto, guarnite con verdure ed erbe aromatiche. Aggiungete un contorno: lo stinco è delizioso, succoso e incredibilmente tenero.
Passo 2
Ricetta 2. "Cosce di pollo con gli stivali". • Scongelare l'impasto in anticipo. Tagliare delle strisce larghe 2-3 cm e stenderle per renderle più sottili, è sconsigliato farle molto sottili • Sciacquare e asciugare bene la coscia. Salare, pepare, strofinare con l'aglio. Aggiungere la maionese e mescolare. Mettere a bagno per 30 minuti • Tagliare il formaggio a pezzetti e mettere 3-4 pezzi sotto la pelle di ogni pezzo di carne da lati diversi • Avvolgere ogni coscia con una striscia di pasta, come una benda, partendo dalla coscia stessa. • Ungete bene l'impasto con un uovo, versate l'olio in una padella profonda o in una casseruola, portate a bollore. Ridurre il fuoco e mettere la coscia nella pastella nell'olio bollente. Friggere fino a doratura. Quindi mettere tutto su una teglia, versare il grasso su cui sono stati fritti e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Il piatto si sposa bene con verdure fresche e ha un sapore succoso, semplicemente fantastico.
