La salsa ai frutti di bosco è un'aggiunta originale a un piatto di carne caldo. La combinazione di dolce e piccante conferirà alla carne un gusto squisito.
La salsa ai frutti di bosco può essere preparata anche in inverno. Dopotutto, invece della frutta fresca, puoi usare quella congelata.
Salsa di ciliegie
Ingredienti: ciliegie snocciolate 150 g, vino bianco secco ½ bicchiere, brodo ½ bicchiere, amido 1 cucchiaio. cucchiaio, 1 cucchiaino di zucchero, pepe nero e sale qb.
Mettere le bacche in una casseruola e mettere sul fuoco, portare a ebollizione. Le ciliegie dovrebbero dare il succo. Aggiungere lo zucchero e tritare le bacche con un frullatore. Sciogliere la fecola nel brodo, unirla alla purea di ciliegie e al vino. Salare, pepare e rimettere a fuoco lento per 10-15 minuti. Raffreddare e servire con la carne.
La salsa di ciliegie si sposa bene con carne di vitello e maiale.
Salsa di uva spina
Avrai bisogno di: uva spina 250 g, zucchero 2 cucchiai. cucchiai, amido di mais 1 cucchiaio. cucchiaio, panna ½ tazza, sale ¼ cucchiaino, acqua 2 tazze.
Preparazione: lessare le ribes in acqua, aggiungere lo zucchero, quindi passare al setaccio. Unite alla purea la fecola diluita con la panna, salate e portate a bollore.
Questa salsa è perfetta con pollo o pesce.
Salsa di mirtilli
Ingredienti: mirtilli rossi 200 g, zucchero 4-5 cucchiai. cucchiai, sale ¼ cucchiaino, pepe rosso macinato qb, acqua 150 ml, burro 15 g.
Versare le bacche in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, pepe, versare l'acqua e mettere a fuoco basso. Cuocere fino a quando non si addensa per 15-20 minuti. Aggiungere il burro alla fine. Mescolate e cuocete per altri 5 minuti. Raffreddare e servire con carni rosse o anatra.
Salsa di ribes nero
Avrai bisogno di: ribes nero 1 bicchiere, vino rosso secco 100 ml, acqua 100 ml, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 50 g di burro, pepe nero qb.
Sciogliere il burro in un pentolino insieme all'acqua e allo zucchero. Quindi inviamo lì le bacche lavate e le riempiamo di vino. Cuocere per 5-7 minuti, salare e pepare. Puoi aggiungere dei chiodi di garofano. Aggiungerà una piccantezza speciale alla salsa. Fate sobbollire per altri 5 minuti, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente e passate al setaccio.
Salsa piccante di lamponi
ingredienti: lamponi 400 g, olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoncini piccanti, aceto di mele 100 ml, cipolla, ½ cucchiaino di sale, zucchero 100 g.
Preparazione: scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere fino a renderla morbida. Aggiungere i peperoni sbucciati e tagliati a dadini. Passare l'aglio attraverso una pressa e inviare nella padella. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto per 5-7 minuti. Quindi aggiungere le bacche, attendere l'ebollizione e cuocere per altri 3-4 minuti. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti (sale, zucchero, aceto). Cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti fino a quando non si addensa. Servire con carne sia calda che fredda.
