La salsa non è solo un'aggiunta a un piatto. Con l'aiuto della salsa, puoi ottenere una maggiore profondità e ricchezza di sapori. Anche il cibo familiare può sembrare completamente nuovo. Una delle salse popolari è cremosa. È preparato abbastanza facilmente e ci sono molte ricette per questo.
Gli chef esperti assicurano che è impossibile imparare a cucinare la salsa, questo richiede talento. La storia della produzione di salse risale a diversi secoli. Durante questo periodo, gli chef hanno raggiunto la perfezione e le salse moderne sono letteralmente capolavori culinari. La salsa cremosa raramente lascia qualcuno indifferente. Dopotutto, è facile da preparare, ma allo stesso tempo molto gustoso.
La base di un tale condimento per un piatto, come suggerisce il nome, è la crema. Soprattutto, i professionisti consigliano di utilizzare un prodotto con un contenuto di grassi medio - circa il 20%. Questa salsa è particolarmente leggera e ariosa, il che la rende un'ottima aggiunta a verdure, pasta, carne o pesce.
7 ricette per salse cremose
Per la versione classica della salsa, avrai bisogno di:
- crema - 200 ml;
- farina - 1 cucchiaio;
- burro - 1 cucchiaio;
- Sale e pepe a piacere.
Friggere la farina in una padella fino a doratura. Aggiungere l'olio e mescolare bene per rendere la massa omogenea. Versare la panna e far bollire per qualche minuto. Ricordati di mescolare energicamente mentre lo fai. Condire con sale e pepe. La salsa è pronta. Tutti gli altri sono realizzati sulla base di questa opzione di base.
Ad esempio, puoi preparare una salsa cremosa ai funghi. Per questo avrai bisogno di:
- funghi prataioli freschi - 200 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- panna - 1 cucchiaio;
- burro - 4 cucchiai;
- verdure, sale, noce moscata, pepe nero - a piacere.
Per preparare questa salsa, sciogliere il burro e metterci dentro l'aglio tritato. Dopo qualche minuto aggiungete i funghi tritati, fate sobbollire per 5 minuti. Quindi versare la panna e amalgamare bene il tutto. Fate sobbollire per altri 10 minuti, aggiustate di sale, pepe e aggiungete le spezie rimaste.
Un'altra salsa popolare e deliziosa è la salsa di crema di cipolle. Per farne uno, prendi:
- panna pesante - 55 g;
- latte - 1, 5 cucchiai;
- cipolle - 0, 5 teste;
- foglia di alloro - 0, 5;
- burro - 2 cucchiai;
- farina di frumento - 1 cucchiaio;
- sale - 1 pizzico.
Versare il latte in una casseruola e aggiungere la cipolla tritata finemente, l'alloro e far bollire. Togliete subito dal fuoco e lasciate raffreddare per 15 minuti, poi filtrate. Quindi sciogliere il burro, aggiungere la farina, scaldare il tutto e mescolare bene. Versare il latte filtrato e portare a bollore. Scaldare la salsa per 10 minuti, aggiustare di sale, aggiungere la panna e mescolare ancora. Il vantaggio di questa salsa è che può essere facilmente aggiunta non solo ai secondi piatti, ma anche utilizzata come elemento aggiuntivo delle zuppe di purea.
Puoi anche preparare una salsa cremosa alla senape per la quale avrai bisogno di:
- crema - 350 g;
- senape - 2 cucchiai;
- brodo - 150 g;
- burro - 30 g;
- sale qb.
Far bollire il brodo, quindi aggiungere la panna a filo, mescolando bene la massa. Aggiungi la senape e accendi il fornello a fuoco basso. Fate sobbollire la salsa su questo per 5 minuti, ricordando di mescolare continuamente. Resta da aggiungere solo sale e pepe. Quindi togliere la salsa dal fuoco e aggiungere l'olio. Sbattere la salsa con una forchetta.
Gli amanti della panna e del formaggio possono concedersi una salsa cremosa al formaggio. Per prepararlo avrai bisogno di:
- crema - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 175 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- noce moscata, sale, pepe - a piacere.
Strofina il formaggio: è meglio farlo su una grattugia fine. Versare la panna in un pentolino e scaldare a fuoco basso. Quindi aggiungere il formaggio e scaldare il tutto per 2-4 minuti. Aggiungere le spezie e far lievitare la salsa per altri 3 minuti.
Per una salsa cremosa al gusto provenzale, prepara un condimento per insalata cremoso francese. Include:
- olio vegetale - 150 ml;
- aceto - 70 ml;
- Senape di Digione - 1 cucchiaino;
- scalogni - 1 pz.;
- panna - 3 cucchiai;
- erbe aromatiche per insalata secca - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
Questa salsa è molto facile da preparare. Unire olio vegetale, aceto, erbe e spezie. Tritate lo scalogno e aggiungetelo al composto. Aggiungere la senape e mescolare bene. Poi aggiungete la panna e mescolate ancora.
Se non c'è tempo per cucinare, una deliziosa salsa cremosa alla maionese verrà in soccorso. La sua produzione richiederà alcuni minuti. E non devi nemmeno stare ai fornelli. Per lui, prendi:
- crema - 200 ml;
- senape - 1 cucchiaio;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- maionese - 100 g;
- sale qb.
Per prepararlo, è sufficiente mescolare tutti i componenti in un'unica massa e puoi servire.
Benefici della salsa di panna
La salsa cremosa è considerata versatile. Dopotutto, può essere utilizzato con qualsiasi piatto: è leggero, gustoso e conferisce al cibo un gusto originale e fresco.
Il vantaggio di tali salse è il fatto che non richiedono prodotti speciali e costosi, perché la padrona di casa ha quasi tutti gli ingredienti nel frigorifero.
