Preparare cotolette succose non è difficile se fai affidamento su una buona combinazione di due ingredienti: carne di pollo tenera e funghi aromatici. Certo, devi conoscere qualche altra sfumatura di cucina. Solo in questo caso otterrai cotolette succose con una crosta croccante e un gusto cremoso unico.
È necessario
- Per 10 pezzi:
- - 700 g di filetto di pollo o 500 g di pollo tritato;
- - cipolla;
- - 300 g di champignon;
- - un mazzo di aneto;
- - peperone dolce macinato;
- - Pepe nero macinato;
- - Curcuma;
- - cracker o farina per impanare;
- - olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la carne di pollo. Se decidi di prendere un filetto per questo piatto, taglialo in pezzi estremamente piccoli in modo che le cotolette alla fine risultino più succose. È meglio non usare un tritacarne.
Passo 2
Lavate i funghi e tritateli finemente. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle su di esso fino a doratura. Aggiungere i funghi alla cipolla e soffriggere per un paio di minuti. Infine, salate a vostro piacimento il composto di cipolla e funghi.
Passaggio 4
Tritare l'aneto. Aggiungere alla carne cipolle e funghi fritti, aneto, peperone macinato, uova e curcuma. Quest'ultimo non può essere utilizzato, tutto dipende dalle tue preferenze. Per rendere le cotolette ancora più succose, puoi aggiungere un po' di burro alla carne macinata. In questo caso acquisiranno anche un gusto cremoso. Condite con sale e pepe e mescolate bene.
Passaggio 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Non esagerare, altrimenti le cotolette risulteranno grasse e perderanno il loro gusto.
Passaggio 6
Date alle polpette una forma rotonda. È più conveniente farlo con le mani bagnate. Passate le cotolette nel pangrattato. Se non sono disponibili, si può usare la farina.
Passaggio 7
Friggere le cotolette fino a doratura da un lato e poi dall'altro. Metti le cotolette finite su un tovagliolo di carta e poi su un piatto. È necessario un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso dalle cotolette. Servire con verdure fresche o riso.
