Come Fare L'insalata Di Baccalà Alle Melanzane

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Come Fare L'insalata Di Baccalà Alle Melanzane
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Video: Come Fare L'insalata Di Baccalà Alle Melanzane

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Video: INSALATA DI #MELANZANE ALLA SICILIANA (ricetta leggera) @Basilico Channel Ep.79. 2024, Marzo
Anonim

L'insalata di merluzzo con melanzane è un piatto di famiglia perfetto per una tavola festiva e aggiungerà una varietà di sapori. Gli ingredienti dell'insalata contengono una grande quantità di proteine e vitamine, il che parla della notevole utilità della ricetta.

Come fare l'insalata di baccalà alle melanzane
Come fare l'insalata di baccalà alle melanzane

È necessario

  • baccalà leggermente salato - 0,5 kg
  • melanzane - 2-3 pezzi
  • patate - 3 pezzi
  • peperone verde - 1 pz.
  • cipolla - 1 pz.
  • aglio - 3 spicchi
  • uvetta - 100 gr.
  • pinoli - 50 gr.
  • aceto - 1 cucchiaio
  • olio d'oliva non raffinato - 250 ml.
  • sale
  • cumino - 50 gr.
  • chiodi di garofano - 50 gr.
  • prezzemolo - 250 gr.

Istruzioni

Passo 1

Scaldare il forno a 200 gradi. Tagliare le melanzane per il lungo in due metà uguali, grattugiare con sale grosso, condirle con olio d'oliva non raffinato. Mettere in forno per 20-25 minuti.

Passo 2

Pelate le patate e fatele cuocere per 17 minuti, aggiustando di sale l'acqua. Raffreddare le patate bollite e tagliarle a cerchi. Mettere i pinoli in una padella e friggerli senza olio fino a doratura.

Passaggio 3

Versare l'olio d'oliva in un'altra padella, aggiungere l'aglio e la cipolla tritati finemente, aggiungere l'uvetta e i peperoni verdi tagliati a listarelle. Quindi adagiate sopra il baccalà tritato, i pinoli, alcuni semi di cumino e chiodi di garofano. Friggere per 5 minuti.

Passaggio 4

Mettere l'arrosto intero in un piatto fondo, aggiungere l'aceto, l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato. Mescola tutto.

Passaggio 5

Metti le melanzane affettate su un piatto grande nel primo strato. Ricoprire con strati di patate lesse, friggere con merluzzo. Decorate il tutto con un rametto di prezzemolo. Buon appetito!

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