In precedenza, il fegato di merluzzo era considerato una prelibatezza, era problematico trovarlo nei negozi. Ora è così facile ottenere una lattina di cibo in scatola. Ma il fegato di merluzzo stesso è molto grasso, è difficile consumarlo nella sua forma pura, ma con l'aggiunta di uova, patate, cipolle e altri prodotti si ottengono deliziose insalate.
Ci sono molti microelementi utili nel fegato di merluzzo: zinco, fosforo, magnesio, sodio, potassio, iodio, ferro, rame. Il rame può aiutare il corpo con l'infiammazione, il ferro aumenta i livelli di emoglobina. Il fegato è utile per chi soffre di aumento della coagulazione del sangue, perché contiene eparina. In medicina, l'eparina viene utilizzata per normalizzare la coagulazione del sangue.
Ma il costituente più importante del fegato di merluzzo sono gli acidi omega-3 insaturi, che supportano la normale funzione cardiaca e riducono anche gli effetti del colesterolo. Pertanto, il fegato di merluzzo può essere definito un prodotto indispensabile per le aritmie.
La mancanza di vitamine nel corpo può essere facilmente compensata includendo 30-40 g di fegato di merluzzo nella dieta quotidiana.
La classica insalata di fegato di merluzzo comprende uova sode e cipolle verdi. Questa insalata è condita con maionese. Ma puoi fare una versione più ricca dell'insalata con i seguenti alimenti:
- scatola di fegato di merluzzo;
- 400 g di patate;
- 200 g di carote;
- 100 g di cetrioli;
- 4 uova;
- pepe, sale, maionese.
Lessare patate e carote con la buccia, raffreddare e sbucciare. Tagliare le patate a cubetti, le carote - grattugiare. Lessare le uova sode, sbucciare, anche grattugiare. Prendi i cetrioli sottaceto o sottaceto, tagliati a cubetti.
Come condimento per l'insalata, puoi mescolare la senape con olio d'oliva, sale, spezie e olio di fegato di merluzzo.
Scolare l'olio dal cibo in scatola, mettere il fegato di merluzzo in una ciotola, schiacciare con una forchetta. Aggiungere patate, carote, cetrioli e uova al fegato, mescolare. Salare l'insalata preparata e condire con la maionese.
Puoi fare una bella insalata a strati con il fegato di merluzzo. Ad esempio, una versione molto interessante dell'insalata "Mimosa" con fegato di merluzzo. L'insalata risulta essere deliziosa, con una consistenza delicata, ha un bell'aspetto sul tavolo festivo. Per prepararlo, devi prendere:
- 2 scatolette di fegato di merluzzo;
- 120 g ciascuno di burro, formaggio;
- 5 uova;
- cipolla;
- Maionese.
Lessare le uova, dividere in albumi e tuorli, grattugiarli separatamente. Scolare l'olio dai vasetti con il fegato di merluzzo, schiacciare il fegato con una forchetta. Grattugiare burro e formaggio, tritare la cipolla.
Durante la cottura, usa del burro leggermente congelato, quindi sarà facile per te grattugiarlo.
Disponete ora l'insalata su un piatto a strati: prima gli albumi, poi il formaggio, il fegato di merluzzo, strati di maionese, burro, cipolle, ancora fegato di merluzzo, maionese e cospargete l'insalata di tuorli. Coprire l'insalata con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per qualche ora in modo che si impregni bene.
L'insalata finita può essere ulteriormente decorata con olive, erbe fresche. Puoi anche provare a mettere un rametto di mimosa di alcuni prodotti sulla superficie dell'insalata. Potete anche disporre tutti gli ingredienti dell'insalata a strati in insalatiere porzionate per rendere più comodi gli ospiti a tavola.
Se sostituisci le patate con il riso bollito, ottieni un'altra versione dell'insalata di fegato di merluzzo.
