Per preparare una buona carne macinata, dovrai eseguire diverse semplici procedure. Più attentamente tratti tutte le fasi della cottura, più gustosi e appetitosi saranno i suoi piatti.
Per cucinare la carne macinata, dovrebbe essere usata solo carne fresca. È meglio acquistarlo sul mercato da venditori di fiducia. La buona carne fresca rende la carne macinata gustosa e succosa. A volte puoi sentire l'opinione che per scorrere in un tritacarne, puoi prendere carne che non è la prima freschezza, perché dopo averla cucinata, il gusto non sarà diverso dal normale. Ma questo non è vero: i piatti preparati con tale carne macinata hanno un sapore stantio distinto e non sempre piacevole.
Per rendere succosa la carne macinata, devi prendere diverse varietà di carne, ad esempio maiale e manzo. Assicurati di usare le cipolle per la carne macinata: senza di essa, la massa risulta fresca e secca.
Il rapporto ideale tra gli ingredienti per la carne macinata di manzo e maiale è quando entrambe le carni vengono prese allo stesso modo. Per un chilo di carne, dovrai aggiungere altre 4 cipolle grandi, un paio di spicchi d'aglio, pepe e sale - a piacere.
Tagliare la carne a cubetti in modo che sia conveniente girarli con un tritacarne. Mettere tutto in una ciotola profonda, aggiungere pepe, sale e mescolare bene. Tagliare le cipolle - ciascuna in 4 o 8 pezzi. Passare il tutto attraverso un tritacarne. Non dimenticare di aggiungere l'aglio. Se ti sembra che una volta non sia abbastanza, puoi scorrere il tritacarne due o tre volte.
La carne macinata preparata può essere utilizzata immediatamente per la cottura. Puoi anche conservarlo in frigorifero o congelarlo per un po'.
