Il pollo fritto o al forno può essere servito non solo con riso o patate: le carote glassate saranno un contorno meraviglioso. In questa ricetta, pollo e carote vengono cotti insieme e durante il processo di cottura le carote non solo acquisiscono una crosta lucida e glassata, ma sono anche impregnate dell'aroma di pollo e limone.
È necessario
- - 1 pollo del peso di circa un chilo e mezzo;
- - 500 grammi di piccole carote giovani;
- - testa d'aglio;
- - 1 limone;
- - 1 cucchiaio di miele;
- - 50 grammi di burro;
- - 1 cucchiaino di semi di cumino;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - 2 foglie di alloro;
- - sale, pepe - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il prezzemolo, legare un mazzetto con del filo pulito. Sbucciare le carote e l'aglio. Tritare 3 spicchi d'aglio in uno spremiaglio. Tagliare a metà il limone, spremere il succo da una metà. Versare il succo di limone in una teglia, aggiungere l'aglio tritato, il miele, il cumino, sale e pepe, metà del burro precedentemente sciolto. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, mettere le carote nella salsa e mescolare ancora.
Passo 2
Sciacquare il pollo, strofinare l'interno con sale e pepe. Metti all'interno della carcassa i restanti spicchi d'aglio interi, mezzo limone, tagliato in 4 parti, così come la buccia dell'altra metà, da cui è stato spremuto il succo, un mazzetto di prezzemolo legato, alloro. Mettere il pollo in uno stampo sopra le carote, spennellare con il burro rimasto.
Passaggio 3
Metti lo stampo in forno, preriscaldato a 200 gradi. Cuocere il piatto per 50-60 minuti, mescolando periodicamente le carote e versando la salsa sul pollo. Quando fuoriesce un succo chiaro sulla puntura della carne di pollo, il forno deve essere spento. Coprire lo stampo con un foglio e tenere il piatto in forno a raffreddare per altri 15 minuti.
Passaggio 4
Prima di servire, dovresti rimuovere tutto il suo contenuto dal pollo: non ne avrai più bisogno. Tagliare il pollo a pezzi, disporre con le carote nei piatti e cospargere con le erbe tritate, guarnire con uno spicchio di limone.
