La cucina slava è sempre stata famosa per la presenza di vari piatti con dentro il cavolo. Questa non è una coincidenza. L'Europa orientale coltiva questo meraviglioso ortaggio fin dall'antichità. E ora il cavolo è l'ingrediente più comune in milioni di piatti in tutto il mondo.
Cavolo ripieno pigro
Gli involtini di cavolo pigri sono una delle ricette popolari per molte casalinghe. Il piatto è facile da preparare e delizioso.
Per il cavolo ripieno avrai bisogno di:
- 800 g di carne macinata (si può fare qualsiasi cosa)
- 400-500 g di cavolo cappuccio bianco
- 500 g di riso bollito
- 2 uova
- 1 PC. cipolle
- sale e spezie a piacere
- 2-3 rametti di aneto e prezzemolo
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 40 g di burro
- 1 carota
- 150 ml di salsa alla "Marinara" (può essere sostituita con altra simile)
- 600-700 ml di acqua
Cucinare involtini di cavolo pigri
- Tagliare il gambo del cavolo. Tagliatela a striscioline il più piccole possibile. Può essere tagliato con un coltello per verdure. Far bollire l'acqua e far bollire il cavolo. Dovrebbe essere cotto per 8-10 minuti. Mettere in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, ad esempio a cubetti. Lavate anche le verdure e tritatele finemente.
- Prendi una ciotola profonda. Metti la carne macinata, il cavolo bollito, il riso, metti circa metà della cipolla tritata, sbatti le uova, aggiungi le erbe. Condisci con sale e pepe (facoltativo), aggiungi le tue spezie preferite o la miscela di spezie e mescola bene.
- Dalla massa risultante, modella i koloboks (palline). La dimensione delle palline dovrebbe essere media o a tua discrezione. Prendi una teglia profonda, metti lì le polpette di carne macinata. Pre-lubrificare la forma con olio vegetale.
- Sciogliere il burro in una padella e soffriggere le cipolle rimanenti. Grattugiate le carote e aggiungetele alla cipolla. Fate bollire con le cipolle per 3-4 minuti finché non diventa morbido. Aggiungere alla salsa. Versare dell'acqua calda. Bollire. Puoi anche mettere più spezie qui - questo è facoltativo e da gustare.
- Versare gli involtini di cavolo pigri preparati con la salsa risultante. Chiudere il modulo con un coperchio. Se non c'è il coperchio, coprilo con un foglio. Preriscaldare il forno a 200-220 °C. Metti un modulo con "bradipi" e lasciali dentro finché sono teneri - 30-40 minuti.
Cavolo stufato in stile indiano
Questo piatto è per chi ama il cibo piccante e molte spezie.
Ingredienti per il piatto
- 1 piccola testa di cavolo
- 150 g di piselli (si possono congelare)
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva (può essere sostituito con il tuo preferito)
- 1 cucchiaino. cumino, paprika, coriandolo macinato
- un pezzetto di zenzero
- 70-100 ml di acqua
- sale
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella. Metti il cumino e lo zenzero. Pre-grattugiare lo zenzero. Aggiungere il resto delle spezie - coriandolo e paprika.
- Tritare il cavolo a caso e inviarlo alle spezie nella padella. Sale. Mescolare. Aggiungere acqua. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' d'acqua. Dipende dalla succosità del cavolo.
- Coprire la padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo è tenero. Ci vorranno 10-15 minuti.
- Successivamente, aggiungi i piselli, mescola e mantieni per altri 2-3 minuti sul fuoco. Il piatto è pronto.
