Il brodo di fagioli è molto soddisfacente e ricco di calorie. Se hai davvero fame e vuoi cucinare qualcosa in fretta, allora questo brodo è la soluzione perfetta per te.
È necessario
- - 250 grammi di fagioli secchi
- - 8 bicchieri di brodo di pollo
- - 1 prosciutto affumicato (o altra carne)
- - 1 cipolla
- - 6 spicchi d'aglio
- - 1 baccello di peperoncino
- - 1 cucchiaino di cumino
- - 1 cucchiaino di sale kosher
- - 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato
- 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla, grattugiare l'aglio.
Pulite i fagioli dai detriti e sciacquateli accuratamente. Quindi immergerlo in acqua fredda durante la notte o 8 ore. Dopo di che, filtrare e trasferire in una casseruola.
Passo 2
Aggiungere ai fagioli il brodo di pollo precotto, la carne, la cipolla, l'aglio, il pepe, il cumino e sale a piacere. Mescolare tutto accuratamente. Mettere la pentola sul fuoco e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per due ore sotto un coperchio chiuso.
Passaggio 3
Dopo che i fagioli sono completamente cotti, aggiungere il coriandolo e togliere la padella dal fuoco. Se necessario, aggiungere sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Servire caldo con una fetta di prosciutto o carne. Guarnire con coriandolo e panna acida prima di servire. Buon appetito!
