Le zucchine contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali. Migliorano il funzionamento dell'apparato digerente e sono ottimi per i menù dietetici. Zucchine molto saporite e croccanti si ottengono se fritte nel pangrattato.
È necessario
- - 120 ml di olio vegetale;
- - 150 g di pangrattato Panko;
- - 2 zucchine di media grandezza;
- - 50 g di parmigiano grattugiato;
- - 2 uova;
- - 60-70 g di farina.
Istruzioni
Passo 1
Le zucchine devono essere tagliate a fette sottili di circa 0,5-0,7 mm di spessore.
Passo 2
In una ciotola sbattete leggermente le uova, nell'altra mescolate il pangrattato Panko e il parmigiano.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. A questo punto passate le zucchine nella farina, passatele in un uovo e arrotolatele in un composto di cracker e parmigiano.
Passaggio 4
Friggere le zucchine in piccoli lotti nell'olio fino a doratura per circa un minuto per lato. Lo mettiamo su un tovagliolo di carta.
Passaggio 5
Serviamo subito il piatto finito in modo che le zucchine siano il più croccanti possibile.
